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| 2010/12/22 04:42:07瀏覽2439｜回應0｜推薦19 | |
關鍵字 Tags: 玉米, 派, 墨西哥, 肉醬, 牛肉 用香甜美式鄉村風味的玉米瑪芬做為派皮, 內填任何喜歡的罐頭濃湯, 就可以烤出漂亮又好吃的派. 食譜來源: Isabel 準備時間: 10 分鐘 煮時間: 55 分鐘 全部份量: 兩人份 玉米麵包派皮材料: 1杯中筋麵粉(all-purpose flour) 1杯玉米粉(yellow corn meal) 6大匙白糖(或是4大匙代糖+2大匙白糖) 1大匙泡打粉(baking powder) 1/2小匙蘇打粉(baking soda) 1/2小匙鹽 1/2杯低脂酸奶油(light sour cream), 用低脂優格也可以 3大匙植物油或融化奶油 1杯低脂鮮奶 2個蛋 2把冷凍(或是罐頭瀝乾)的玉米粒. 冷凍的可以直接加, 不用解凍. 如果内餡用的是墨西哥肉醬chili: 2大匙切碎的Jalapeno pepper(瓶裝的或新鮮的都可以) 內餡材料: 1罐(16盎司/500克左右)市售的墨西哥肉醬chili, 或是其他任何種類的罐頭濃湯 作法: 1. 準備兩個16盎司的碗/杯狀烤模. 烤模內噴或抹上一層油, 防沾. 2. 烤箱預熱375F/190C. 3. 玉米麵包派皮所有粉類材料混合, 過篩. 4. 玉米麵包派皮所有濕的材料逐一加入2, 混合均勻(此麵糊質地類似瑪芬麵糊, 勿過度攪拌, 以免成品過硬). 5. 將每個烤模注入麵糊至模子內一半高度. 送入烤箱, 烤23分鐘. 6. 烤模取出. 烤箱溫度調高至至400F/200C為下一步做準備. 用湯匙把玉米麵包中間挖出, 形成一個碗狀. 將罐頭濃湯用湯匙填入每個"玉米麵包碗"中, 至滿. 再將剩下的玉米麵包麵糊分半, 輕輕倒到每個烤模裡. 用湯匙將麵糊上面抹平, 盡量把所有的濃湯封住. 7. 送入烤箱烤約23分鐘. 烤模取出, 放涼10分鐘. 完成! *一杯 = 240ml = 8oz *一大匙 15 ml, 一小匙 5 ml. 
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
