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| 2011/04/02 05:01:36瀏覽3076｜回應0｜推薦19 | |
關鍵字: 三明治, 捲餅, 彩輪 一般常見的捲餅類的料理, 像是墨西哥捲餅(burrito), 或是捲的三明治(wrap), 可麗餅(crepe)等, 大多都是像捲春捲或是捲甜筒那樣的捲, 通常用手整個握著吃, 頂多對切半, 不然容易散開.有一次午餐買到的捲餅，裡頭包的是義大利式的肉類和起司，但捲的方式不同，餡料縱切面是一圈圈的由裡而外五彩繽紛，而且切的方式是像切壽司，一口一塊，看起來像是一盒花壽司一樣賞心悅目。當下覺得這一份名為彩輪（ｐｉｎｗｈｅｅｌ）的三明治真是特別，一樣的捲餅材料，換個方式捲，也能帶來小小的驚喜。 1人份 10分鐘 喜歡的三明治或捲餅餡料，像是火腿，切片起司，生菜葉，豆芽等。 橢圓形（或長方及大圓形也可）的薄/軟的捲餅一張。我覺得橢圓形的比較好捲。 美乃滋或類似質地／濃度的醬料。 1.捲餅鋪平。用一隻奶油抹刀取適量美乃滋均勻抹上捲餅一整面（薄薄一層）. 2.將餡料一種種依序從捲餅一端開始鋪上（每種餡料捲起來後會成為一圈)，注意儘量不要重疊（如圖)，且盡量鋪平。用手輕壓確定有黏好。餅遠端要留個２吋（５ｃｍ）左右空位不要鋪餡料。 3.將餅從有料的一端慢慢像捲畫軸般緊緊捲起，一面捲一面用手輕壓固定。 4.捲好後捲開口朝下，用一把利刀像切壽司般切約一吋半（３－４ｃｍ）寬的等份。 5.排盤，完成！ 
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
