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| 2010/08/03 00:49:03瀏覽2076｜回應12｜推薦65 | |
伴愛吃，想享受美食總有理由找到藉口。   我們上上個週末颯車進Valais州（全境在阿爾卑斯山）享受夏季山裡的清涼風貌和美食，就是為了慶祝結婚第N年紀念。這家位於Sierre山溝中的美食是B第二次造訪， 上次的食記“阿爾卑斯山區美食Didier de Courten”中，對它的位置’ 特色’ 評價已有不少詳細的介紹，在此就不再重述。 從Sierre望眼四面八方峻嶺圍繞，夏季是健行登山的好地方，冬天是滑雪的天堂。附近還有不少錯落山間的溫泉區，如果想到著名的Zermatt策馬特，只再往東移然後上山才65公里。
現在就請大家看圖，欣賞美食的故事：http://www.hotel-terminus.ch/  沿著日內瓦湖往東的山區奔馳。。。葡萄園連綿不絕。。。  來到日內瓦湖快近東底，Vevey（雀巢公司總部就設在這裡）和Montreux是其中的大城。  進了Valais州的谷地，葡萄園仍是一區接一區，一連連到Sierre，Courten的美食營。  Didier出版的美食著作  來到Courten開設的旅館Le Terminus及兩家餐館L'Atelier Gourmand（大眾化餐廳）和Restaurant Didier de Courten（米其林2＊食府）。    露天庭園及內部沙龍的陳設   餐廳內部的陳設，還有當晚我們點喝的瑞士酒產－左紅右白。Didier對推展當地酒產非常盡力，是品嚐瑞士酒的好地方，而且開出的酒價非常合理。瑞士酒產絕對多數是小農經營，產量少成本高，在瑞士境外很不容易看得到。  菜單封面，我們點Saveur套餐，一整餐酒菜的總價還不到我們上次去紐約Per Se的1／3，看來我們還是留在瑞士吃喝划算？在阿爾卑斯山區的小鎮，能出這種等級的食府，也算是瑞士的特色和奇蹟！  Home Made麵包，每一樣都很不錯，附送的高山牛產的奶油更是一級香醇又棒！   很可口的两道開胃菜，Des dentelles de boeuf en carpaccio－生牛肉片，Des Coquillages aux petits legumes d'ete－蚌類海鮮夏季蔬菜。  Crevette marienee a l'huile de menthe verte, Barquette de chair de tourteau－最喜歡明蝦底下的那層蟹肉，鮮美又柔嫩多汁。  La bar de ligne rOti aux combawa－看菜單用料真是複雜，有Colombo的咖哩，蘋果西打’ dominos海鹽’ 還有galanga。那魚煎得實在香脆又好吃得難以形容。  Une petit pate chaud de cepes aux peds de cochon et aux ris de veau－吸引眼觀但B嚐來不怎喜歡的一道，豬腳小牛腦培根混合體。  伴點的主菜 Le chevreuil d'ete rOti－鹿肉  B點的Des aiguillettes de canette de Challans－以薰衣草蜂蜜和杏仁煎滷的鴨胸肉  哇！這樣排頭的乳酪車，軟硬兼具選擇多多比美3＊級，而且B點到的五樣皆優，真是美好！    B對中間那存放sorbet的“櫃子”特別好奇？一進餐廳就看見它，一晚上沒見有接電源，不知如何保冰？  Des fruits rouges et noirs, sur le theme d'un St-Honore a la creme de reine des pres－光看就開心，吃不吃實在無所謂？  Les mignardises et chocolats－最後配咖啡的小甜點，都是一小口的量，很精緻。     客房和衛浴－很利落簡單該有的都有，符合B的要求價格也很合理。  早餐－算很簡單，也好平衡前一晚的大餐。  這是B家兩人組結婚N年的慶祝方式？這一年兩人相處過得不錯，那就再續一年的婚約。。。 |
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