愛吃的人即使是天涯海角，只要各方條件能配合，總會藉各種機緣朝拜美食殿堂？B雖對吃很有興趣，但伴可比B更瘋狂；為了嘗試新的美食，即使嚴冬深雪並得穿山越嶺，他也會排開纏身的煩事，帶B興奮的去旅行和尋求美食！

俊秀黠慧的Andreas Caminada是全球美食界的新星。17歲離開瑞士到加拿大學藝與旅行，周遊列國輾轉多家知名食府後回到德語區自己的家鄉，看上了Domleschg山谷裡的小古堡Schauenstein Castle。親力親為從整修內外建築到建構他心中理想的美食王國：六間客房配一家優級餐館。由最初僱用4人開始起他的廚藝事業，即使現今已名揚飲食界，但他仍堅持以精湛細緻的手藝，維持小館的風格。以20人的團隊每週營業4天半，供應只有26座位的午’ 晚餐與客房服務。

2005年他的餐館Schauenstein Schloss Restaurant得到Gault-Millau："Discovery of the Year"的推薦，之後更以19／20的評鑑獲得2008與2010年的"Chef of the Year"的獎勵。  2010年11月更以最年輕的記錄，獲取米麒麟3星的榮耀。以下是主廚Mr. Caminada的錄影訪談：http://www.youtube.com/watch?v=9RQf595H9sY，餐館的網站：http://www.schauenstein.ch/schloss.php 

下面請觀賞今年三月的美食實況報導： 一路迢迢颯了四個多小時的車，才從瑞士的西南角日內瓦湖區開到了東北角的群山村落。 下高速公路後，路過小村一個接一個，這平靜的小村，竟然出了座“起疑＋奇異”的建築？ 就近一看，原來是座圓弧型水泥結合長方型玻璃的教堂！保守的山地人也有很前衛的時候？我們的目的地，即是褐色路牌的標識：“全世界最小的城市”！呵呵。。就是這座金黃色的建築，全村的最高點！緊靠古時候給馬飲用的水池，傍邊還有牛棚和農舍。三月仍是嚴冬，無花也無綠葉，看來一片荒蕪。在小廣場的邊邊巷道找到停車的位置，這餐館的標緻還設計得挺特殊？！爬上進館區的階梯，瞭望，石牆內園區有現代的藝術裝置，牆外是牛棚。世界級的餐館“種”在這樣偏僻的地方？別訝異，瑞士人就是愛這樣低調珍“藏”！進了餐館，接待人員親切擁入，入座上位。。。小古堡的內部，有古型可也還真摩登？！

菜單酒單（厚得跟字典一樣，但不乏瑞士當地的小酒產）齊上；而且美食更不忘一一上場！都是開胃小點，但細緻’ 精彩’ 驚艷。。眼眼難忘！哇！剛出爐熱熱的麵包，配花鹽加兩味奶油。 繼之而來的是全程菜色，請慢慢欣賞。。相信讀者們的眼睛比B的文字功力還強！ Foie Gras－各式各樣的鵝肝，冰的’ 烤的’ 硬的’ 軟的。。。Beetroot & LobsterPike Perch & Zwyer CaviarLangoustine－生鮮’ 煎’ 滷TunaRavioli－皮薄如紙，小牛肉餡鮮美難當，此生吃過最頂級的“水餃”！Halibut & Fennel

Mieral Duck & Jerusalem ArtichokeCheesePassion Fruit & Pineapple移位到更舒服的另房休憩？喝餐後酒？茶’ 咖啡皆可！哇啦！更多小的點心。。。癢眼更開心！最後的額外意外？謝謝貼心！另一個餐室，一餐吃了4個多小時，原來部份訂不到房的客人早走光？

忠實食材原味，鮮美清淡多元精巧細緻，即使這麼多道的變化，品嘗到最後卻一點也不膩不脹。如果是妳／你，可會再訪？呵呵。。當然絕對要再訪，已經等不及訂了明年六月要帶一群老饕酒友同享！

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知道自己已經懶了很久不下新文，這篇“食記”算是給麻吉教B如何縮圖上傳的回饋。一年多不寫美食’ 遊記，可也沒漏了玩或忘了吃，將陸續慢慢補上。深深一鞠躬！謝謝大家，還沒有完全忘了B。。。

引用文章: Swiss No. 1 美食首府-Philippe Rochat