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愛馬隨寫(五):吃飯睡覺之吃飯篇
2016/11/28 10:41:20瀏覽2149|回應27|推薦93

吃飯睡覺,上篇寫了睡覺,今天想當然爾寫吃飯。

睡覺是件頗為私密的事,但吃飯就不同了。交際應酬,闔家團圓,親友小聚,燭光晚餐,通通可以是餐桌上的情景。美食佳餚是吃飯的重點,但與餐的夥伴是重點中的重點。不對胃的食物難消化,與不對味的人共餐更難消化。真個是不是一家人不吃同一鍋飯。

說到與誰共餐,讓我想起上星期的應酬。那是一位主管召集的自費晚餐,被邀約的,沒一個“敢”說不。這名為“歡聚一堂”的晚餐在一家時尚餐廳吃了三個半小時,當然也所費不貲。花錢事小,不值的是夾帶在晚餐裏的政治動作。席中心裡不舒爽的不止我一個,但大家莫不在餐桌上擺笑臉,直至結束。吃飯是人生之必需,也包括這種不為吃飯而吃的豪華應酬飯。

算了,工作上一定會有這等無奈的應酬,也不差這頓。既來之則安之不如欣賞盤中飧,看是什麼樣的手藝這麼賣錢。且讓大家猜。。猜。。猜。。答案只有四個字:新鮮簡單。蔬菜肉類海鮮都嚐到鮮度,恰到好處的火候與清爽的醬汁,成就一頓美味晚餐。

不是我吹牛,給我同樣鮮度的食材,我也煮得出這麼一餐。只要食材新鮮,不用太複雜的烹煮,端上桌幾乎會百分之百的好吃,好比十八無醜女。

所以煮飯吃飯難嗎?一點都不,只要新鮮簡單四個字就解決。但要新鮮簡單,則有賴廚娘廚少的冰箱管理功夫 。葉菜根菜的保存期不同,搭配的魚肉類份量,鮮度,還有冷凍冷藏後是否影響食材的滋味,都是買多少怎麼買的考量。還要算好食量,不要採買過度。假如把冰箱裡的食物貼上標價,發黃的白菜,過期的豆腐,這些來不及吃就被丟掉的食物通通是錢啊!

     既然銅臭味起,就再聊多一點吃飯消費面。吃飯這事豐簡由人,鮑參翅肚是一餐,清粥小菜也是一餐,端看個人喜好與口袋深度。最經濟的,該是買當地當季出產的各式食物。靠山吃山,靠海吃海,可不是自古以來的名言?雖然現代交通運輸方便,但這名言有其不變的深度意義與智慧。

     可是可是,不是某個報導說深海魚油會降低膽固醇嗎?黑色食物對心血管好嗎?南瓜番茄防前列腺癌?還有還有,有研究說山藥黃豆對更年期女性最好。有一回我真無聊,隨手抓了一疊這類推薦“養生食物”的書報雜誌一面看一面算,照著推薦的食物與附加的食譜上菜,輪完一回至少要三個月。要是有一天我能這麼有閒照表操課,一定也會有時間好好睡覺,當然也會有時間固定運動加按摩spa。屆時如果容光煥發年輕了十歲,歡迎大家把我當白老鼠研究,看是什麼原因讓我重拾青春。

     寫了一整篇的吃飯,怎能沒有酒呢?那麼就用酒來結束這篇文章。前些日子有個醫學研究報導有日常飲酒習慣的人心室顫震的機會大於不飲酒的人,因此中風的機會也增加。可是先前也有報告說日飲紅酒會減少心肌梗塞的機會,這該聽誰的好?還好我滴酒不沾,否則手裡端著酒杯,腦裏浮現這兩個報告,還怎麼喝?

( 心情隨筆其他 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=blueribbon1031&aid=83283264

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mate : 國會議員大戰奇觀
等級:8
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2018/05/14 22:59

愛馬(blueribbon1031) 於 2018-05-15 01:39 回覆:
Thank you!

玉米蘋果
等級:8
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2018/02/28 16:48

   有人對 "蔬菜湯" 近而遠之的理由是,

   湯汁少了無法燉煮,但多了又喝不完。

   我的做法是 :

   準備一把乾粉絲,於湯滾後熄火加入,

   約兩分鐘後食用時,粉絲已吸飽 (收乾) 了湯汁,

   不僅好吃不說,還可以取代天天食用的米飯。

愛馬(blueribbon1031) 於 2018-03-01 14:21 回覆:

蔬菜湯,來配個韭菜盒子!這是按照格友曉澄的食譜做的,滋味不錯。

配粉絲的 one pot meal 是我學生時代常喫的晚餐,營養經濟的好料理Fox餓餓


玉米蘋果
等級:8
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2018/02/28 16:15

   我喜歡不定期的煮上一鍋 "白蘿蔔 + 洋蔥 + 牛番茄" 的湯。

   而後,再逐步加入烹煮料理時,過剩下的大白菜葉,花椰菜,豆腐等。

   以此 "平衡逆推",自然知道每當至超市購菜時,應選擇的種類與數量

   也可以約略得出上述鍋湯,在 "可供食用完畢" 下的大小量

   如此,冰箱管理 In/Out Put 幾乎可以兩不耽誤。

   小小經驗,野人獻曝了。啾   

愛馬(blueribbon1031) 於 2018-03-01 14:42 回覆:

謝謝玉米蘋果來,我沒空寫文章,讓讀者久等了。

拜個晚年:狗來福,全年都旺旺!

你這種冰箱管理一看就知道是巷子内的。呵呵,高手當前,我們女生還混什麽呀?!

買菜買多少有時也挺難的。對我這種一星期採買一次的,如果臨時決定不在家喫飯,可能冰箱就會有囤積,衹能盡可能不浪費。

我的想法中,好好買菜煮飯喫飯是人生第一根本,因爲事關健康。沒有好的營養的食物爲我們打好健康的基礎,還能做什麽大事呢?能做出家人喜歡喫的,更是一種心理的滿足。

分享今年我做的兩道年菜,捕捉年尾巴的味道。茄汁魚是新鮮番茄做的,不是加工過的番茄醬得意


金晟發冠軍磁磚
等級:7
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2017/01/12 22:00

大海兄的回應真是說到我心坎了

我雖不才但下筆寫的就是大海兄所說的那類文章

先向愛馬拜個早年

春節快樂喔

愛馬(blueribbon1031) 於 2017-01-13 14:08 回覆:

老闆好久不見!

有空多多出文,多來這裏轉轉。瞧,這不就看到説到心坎裏的回應?

祝老闆閤家新春快樂,生意紅火,財源滾滾來!


陳正華 牧師
等級:8
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2017/01/02 11:59

祝福愛馬新年快樂、全家蒙福!

愛馬(blueribbon1031) 於 2017-01-02 13:34 回覆:

謝謝陳傳道!

我也祝福您閤家2017新年快樂,心想事成!


東村James
等級:8
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2016/12/29 12:02
這樣寫,很香港專欄的味道,我喜歡
愛馬(blueribbon1031) 於 2016-12-30 14:50 回覆:

謝謝James。

這樣寫有日常柴米油鹽的現實味,也有血肉的人間煙火味,是我的新嘗試。

2017 新年快樂!

 


新天新地
等級:8
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新作何時有?
2016/12/27 09:10

原諒我的期盼與提醒: 可以在年底前看到新作嗎? 我真的很吵~ 誰理你誰理你

PS: 我已經很少在UDN看文章了~ 大笑大笑

愛馬(blueribbon1031) 於 2016-12-27 10:05 回覆:

喜歡新天新地如此直接,有人想讀我的文章,是我莫大的光榮!愛你喲!愛你喲!

呵呵,妳不怕辣的或鹹的,這樣讓我很有勁。

〈騙子不要來〉會儘快貼出,請耐心等待。

新年快樂!

愛馬(blueribbon1031) 於 2016-12-27 10:09 回覆:

我知道新天新地少在udn讀文章,是因爲忙,而不是因爲格友們的文章寫得不好。

愛馬的文章沒比別人好,有的就是大家的支持!


新天新地
等級:8
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大家聖誕快樂
2016/12/24 22:16

這裡好熱鬧啊~ 烏雲飄過烏雲飄過

特地來說祝福與感謝的話: 祝福愛馬今年有個特別難忘的聖誕假期, 和嶄新的2017新年~ 感謝愛馬過去一整年的美好互動~

PS: 睡覺吃飯寫完了, 接下來愛馬要寫什麼? 我猜.....不會是........尖叫尖叫

愛馬(blueribbon1031) 於 2016-12-25 15:06 回覆:

謝謝新天新地一年來(其實是好多年)來的捧場!

聖誕假期就是讓自己放鬆,當然少不了要扮聖誕老公公。

沒錯,小尾巴爲了要多收幾個禮物,硬是說她相信聖誕老公公的存在。甚至說她要相信到二十一歲!

碰上這種耍賴的孩子,老媽我衹好陪她玩,不然怎麽辦呢?

所以我還在等她睡覺,然後偷偷的從烟囪爬下來,再把她烤的餅乾喫掉,泡的茶喝光。。。

聖誕快樂!!!

愛馬(blueribbon1031) 於 2016-12-25 15:08 回覆:

哈哈哈,我知道新天新地在想什麽,愛馬寫不出來啦!大笑

寫得出來大概也沒人念得下去誰理你

下篇寫〈騙子不要來〉。


馮紀游陸游:漫長當下
等級:8
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2016/12/19 18:25
剛返台時,住在永和一對老夫妻家,晚餐後要我和他們一齊喝杯紅酒,其「好」的理由有一大堆(如市面上正流行的宣傳)。那一個「大方桶」裝的,要喝一個月。我問:一般開瓶後,不是得在幾小時內喝完嗎?又問:西洋人喝了幾千年紅酒,不是還在羨慕「看不出中國人的年齡」嗎?您們看過希臘酒神的那副模樣嗎?.....從此,他們不再在飯後喝紅酒了,哈哈哈
愛馬(blueribbon1031) 於 2016-12-20 14:44 回覆:

這年代由食療來的 “好” ,往往不成比例的被放大。要不要相信,真要有智慧。

常常我看一些養生保健的報章會覺得很有趣,寫的人往往衹要人們以吃“對的食物”來保健,而不著墨運動與其他好的生活習慣。這不是不本末倒置呢?

不過要是吃得開心,身體也能負擔,何嘗不是讓自己心情愉快的方法?心情愉快,長壽也不難吧!


淵靜 / 身體欠安離開
等級:7
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2016/12/17 16:30

.

        從小就沒進過廚房的我,最近突然變性想學些"手藝",選定土司為處男秀,結局是成了硬麵團,難!

        長時間外食的我,懷念的仍然是媽媽的味道。

        愛馬的文如流水,沒有修飾也沒有華麗的詞彙,言之有物、親切、實際感。

        學不來恭維也時時言不達意,胡亂留言勿怪。

愛馬(blueribbon1031) 於 2016-12-20 14:30 回覆:
既要寫回應,待回覆完又要刪回應,這要人如何回覆才好?
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