之前在“土耳其市集”中附上了張醃製的葡萄葉相片，引起不少格友的好奇，想知道葡萄葉做的美食，到底是何味道？這一問，我還得從記憶深處去找，多年前嚐過一次，印象不佳，所以沒再試過，還好，格友“NJ過客”好心的替我回答了：

“那葡萄葉 去年我去以色列時吃過，包著米在煮或蒸過，酸的讓我吞不太下去，

只是基於好奇 試一下 就拒絕往來戶了！”

但是基於責任感，我上網查了資料，被我找到了，台中有家餐廳，有這道美食，我把網站貼在下面，看倌有興趣可進去看：

http://0423273518.travel-web.com.tw/    這裡我也轉貼上這道美食的介紹：

希臘風味餐朵瑪　醃葡萄葉裹牛飯  希臘風味‧朵瑪

朵瑪（Dolma）是希臘一帶風味料理，指的是這種用醃葡萄葉包裹的飯捲，裡面包的是香噴噴的印度牛肉香泥飯，除了深紫色的朵瑪，她也推出用台灣在地高麗菜包的朵瑪。

後來，我跑了趟火車站旁土耳其大超市，專程去找這道美食，找到了一些罐頭，看到裡面有4大卷的點心？一罐要1,79歐元，興沖沖買回家，打開一看，原來是緊緊捲住的葡萄葉，泡在鹽水中，而不是包好餡料的食物成品，不過別看小小一罐，一卷就有30片葉子呢！我也查到台灣有人進口葡萄葉罐頭賣，不便宜，它的廣告上還附上食譜呢！轉貼如下： 土耳其葡萄葉GRAPE LEAVES 葡萄葉米捲Yaparak Dolmasi:橄欖油炒香紅蔥頭與紅洋蔥.羊絞肉.瑪沙拉綜合香料一起倒入炒香並調味.將米(長糯米.野米)洗淨倒入拌炒均勻.將葡萄葉小心攤開鋪放桌上.再將米餡料放入葡萄葉中心.灑上松子然後包成春捲大小.鋪放於平底鍋內加入高湯淹沒葡萄葉米捲中火煮45分既可食用(搭配優格)。

葡萄葉既然買回家，就來試做看看！那日搭地鐵，我和鄰坐東歐太太搭訕，她很熱心告訴我，她是羅馬尼亞人，他們用這葉子，包米和葡萄干加點糖，放水中煮成甜點，也很好吃，我就來個中式吃法：用糯米加龍眼乾和紅糖〈我是先蒸半熟〉，以葡萄葉捲起，再放水蒸，就像甜糯米飯，因葡萄葉帶鹹味，所以甜中帶鹹，不膩人，如果請客，這小份的甜點，應該會受歡迎吧！

改日有空 ，準備試做葡萄葉包的粉蒸肉或糯米雞，應該也很好吃吧！？反正葡萄葉還剩一大半，有60片呢！繼續實驗了！下回見了！