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| 2005/08/28 19:46:22瀏覽1039｜回應0｜推薦4 | |
喀什米爾人的主食和我們一樣是「米飯」。七月正是稻子成熟的季節，當我搭機從德里到斯利那加時，從天空俯斯利那加的地面，視線所及，呈現梯田狀的稻田，綠油油地佈滿了整遍山谷，當時，喀什米爾給我的第一個印象是 ─ 綠色王國。 喀什米爾人的飲食除了香料以外，也非常地重口味，一盤菜上菜後，他們還習慣加上楜椒、辣椒、鹽巴.....等等調味料。 還好，阿布都非常了解台灣人的飲食習慣，可能是他請廚師少放點鹽吧？整段旅程我都還沒吃過很鹹的食物。 位於New City的這家餐廳外表看起來很不起眼，餐廳的燈光有點昏暗，來此消費的客人不多，今天又有我這個東方人的出現，難免引人側目，每個進來或在座的客人，不免會多看我兩眼.......。我想可以來這裡消費的人，應該是有點小錢的小開才是。 服務生拿來了菜單，我看了菜單一眼，若以台灣的消費來看的話，那真的是很便宜。飯5盧比、湯25盧比、其它50~120的價錢都有。 阿布都問我有沒有特別想吃什麼？我要他決定就好。吃飯這事用不著我操心，我只對這裡的人、事、物比較感興趣便是了。 服務生在我旁邊走來走去，這裡的服務人員清一色是男士，他們身上穿著餐廳的制服，腳上很不可思議地，竟穿著夾腳拖鞋，看起來和這餐廳很不協調，不過，這是南亞國度，凡事.....嗯…..我想無須用台灣的標準來衡量.....。 用餐前首先要先洗手，服務生一手端著一壼「神燈」，另一手拿著銅皿要裝洗過手的水。今天，我決定要學習用手來吃飯，我伸出雙手，讓服務生用水幫我沖洗，人家阿布都只拿出右手來洗而已，因為印度人認為左手不潔，所以是不用左手拿東西吃的，阿布都知道台灣人沒這方面的禁忌，所以沒說什麼...。 等候一陣，我們的午餐終於上菜了。 超超大盤的飯，我在懷疑那到底是多少人要吃 ^_^，一碗中等的醬汁，類似咖哩，用來配飯比較好入口。有酸奶及一大碗湯，酸奶那味道真的是臭酸味，另有一盤不知名的酸菜和幾塊羊排。服務生幫我擺上一個大餐盤，放入二大匙的飯，等他走後，我又放了一些回去，那份量對我來說實在是太多了。 在他們的觀念中我是貴賓，他先幫我夾了兩塊羊排、酸菜，再加上一些咖哩醬汁，他自己則在飯中再加入酸奶..... 阿布都教我，用右手的的五根指頭將白飯混著醬汁捏成一團，然後用將手指稍微彎曲，取起飯團送入口中....。 這實在是好玩極了，我有樣學樣地模彷著，但很奇怪，喀什米爾的米沒有黏性，任憑我怎麼捏，他就是像天女散花一樣地散開，所以，我每吃一口都會掉下一些飯粒，這讓我有點尷尬.....。再這樣下去，只怕我的肚子還沒填飽，桌上就掉滿了飯粒了，最後我還是拿起湯匙來吃....。 羊排是用烤的，非常好吃，因為有一些白肉，所以適合配飯吃.....。 這情景讓我想起01年年初，我到阿根廷旅行時，阿根廷朋友對我說，他們阿根廷人一個人一年可以吃掉六十頭牛，因為他們都吃上等好肉的部份，其它都是丟棄不用，真的是浪費奢侈到了極點。 像喀什米爾這樣的羊排，對阿根廷人來說是下等肉，他們是不吃的，我在這裡，無法感同身受喀什米爾人的生活甘苦，但可以了解他們生活清苦，可以吃的都物盡其用，這種不對稱的比較，著實讓我心理很感傷.....。 當我船屋的廚師每天為我作出來的三餐中，那些料理並沒有什麼特別之處，有時也沒什麼變化。我可以了解，對他們來說，那已經算是最好的食物了。所以，每次廚師問我好不好吃，喜不喜歡今天的料理時，我都會說「今天的菜太棒了」，不只是對他們的辛苦感謝而已，也謝謝他們為了我一個人，費心地張羅這一切........ 言歸正傳，當我們用完餐之後，服務人員再端來了一大碗水，上面浮著兩個切半的桔子，用手將桔子捏破，讓桔子汁流到手上，一會兒，手上的油膩感竟然沒了。 最後，桌上放著一小皿的牙籤和不知名的香料，我猜那是茴香，但因品種和台灣所見有點不同，不能很確定。阿布都要我捏點香料放進口中嚼著吃，他說那味道香香地，但我不喜歡，所以沒有嚐試。 「我們要怎麼回去？」 「搭巴士。」 「搭巴士啊！」 離開這家餐廳時，時間已是下午三點多了，室外的豔陽四射，照的我張不開雙眼......。 我們往巴士站走過......。 喀什米爾人開車很可怕，更何況是巴士，但我有點興奮......。 下一篇，我要談「恐怖的巴士記」了..... 不怕死，喜愛來點不一樣的旅伴們，到喀什米爾，別忘來一趟巴士行^__^!!
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