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你吃的是哪種黃豆

2010/05/25 18:55:59瀏覽4835｜回應0｜推薦6

黃豆的優點全被廉價的基因改造豆給蒙蔽了，聽說本地種植黃豆的農民，不大願意承認自己田裡種的大豆植物就是黃豆。
黃豆真的廉價嗎？是的，你吃的如果是經過基因改造，抗病蟲害、不怕除草劑的『飼料級黃豆』，真的很便宜，市場雜糧行一斤才賣十幾、二十元左右（很久沒在市場雜糧行買黃豆，因此不曉得現在正確行情）。不過，如果是『人吃的非基因改造黃豆』，又或者是『有機栽種的有機非基因改造黃豆』，可就一點也不廉價，終端售價至少是飼料級黃豆的一倍以上，有機又比非有機至少貴上1/3 。
想買本地種植的黃豆並不容易，因為本地農民栽種的大豆通常只長到八分熟（也就是一般所稱的毛豆），就被採去賣。一級品賣到日本、美國、歐洲，次級品才留在國內銷售，毛豆價格遠比黃豆高，因此栽種的農民可能不知其全熟之後的真面目，再者也可能因為不願破壞價格，所以才會說田裡種的是『毛豆』而不是黃豆了。（台灣雜糧出口量，毛豆佔首位）
既然國內只有少量生黃豆，那麼我們日常吃的豆漿、豆花、豆腐、豆干等所使用的黃豆從何而來？無須多說當然是進口的舶來品，目前市場上我看過來自巴西、美國、加拿大、澳洲等地的黃豆（應該還有其他國家），根據『只買好東西2，朱慧芳著』提到目前國內進口黃豆七成左右是基因改造，換言之只有三成左右才是非基因改造黃豆，如此看來吃到基因改造產品的機率非常高；好消息是近年消費者愈來愈知道該享用好食物，因此非基因改造與有機黃豆的進口量逐年增加。
基因改造黃豆之所以會有那麼大的進口量，主因當然在低廉的價格；事實上絕大多數商家著眼於成本，也因為不瞭解基因改造豆會有哪些問題，其實根本問題還可能在不曉得黃豆竟然還分這麼多種，因此才會使用基因改造豆（我寧願如此猜想）；回想一下，在傳統市場的小雜糧行買黃豆，店員除了告知價格高低，好像很少有人介紹黃豆有基因改造與非基因改造之分啊！

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