撰文．攝影╱程如晞

引用文章 這麼好吃的烤肉包，不該叫胡椒餅?

　　依然清楚記得，兩年前如晞和「E」的聖誕大餐是在天母NeverLand義法餐廳過的，因為有部落格為證。那，去年的聖誕吃什麼？兩人想了半天，怎麼也想不起來，翻閱去年底幾篇網誌，也找不到蛛絲馬跡，只記得當時處在兩人健康的低潮期，輪流進出醫院。

　　這樣說來，今年的平平安安，就值得大大的感恩了。

　　不喜歡在節日到餐廳去人擠人的老倆口，選擇到傳統市場買新鮮的魚，過個簡約的平安夜（嘖嘖嘖，真像是老人的生活）。由於幾天前才吃過爭鮮迴轉壽司的味噌湯，「E」決定要煮一鍋鮭魚味噌湯和爭鮮PK。除了一整片鮭魚，本來也想要買鮭魚骨或鮭魚尾巴來熬煮湯底，可惜賣完了。

　　以為什麼都買齊了，回到家料理食材時，「E」才想起少了柴魚片。唉呀呀，味噌湯的材料很隨意啦，不然我會說，還少了昆布、海帶芽．．．。

鮭魚味噌湯食譜 食材：鮭魚、豆腐、青蔥、薑、味噌 懶人作法： 　　鮭魚先用開水汆燙、豆腐切塊、青蔥切花、薑切薄片，將所有材料丟到湯裡煮開後，再加入味噌在開水拌勻後熄火。 來自專業主廚陳銘的貼心叮嚀： 煮味噌湯時，味噌要最後加，而且扮勻後即熄火，因為一直讓味噌湯滾的話，味噌的香氣都會跑掉！ 豆腐改用湯豆腐會比傳統豆腐更好吃。 味噌湯加一點糖和一小匙醬油，風味更佳，顏色也更漂亮。 ↓味噌湯若用鮭魚骨熬湯底風味和營養會更佳 　　　　　 ↓之前在龜吼．漁莊海鮮餐廳吃的魚骨味噌湯更多簡單易學的教學食譜　請參閱：如晞獻廚藝系列網誌

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