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| 2009/07/12 20:23:05瀏覽13196｜回應15｜推薦131 | |
↑ 如晞尋著味蕾的記憶，做出來的青椒鑲肉 撰文．攝影／程如晞 成龍曾經為了實現兒子房祖名的心願，有一天親自到學校接兒子，但久久不見人，等到兒子打電話來催，才知道原來他跑錯學校，兒子已上中學了，他還跑到小學去。上個月在一場如晞為朋友捉刀所帶領的台大EMBA92C讀書會上，有好幾位事業有成的與會者都坦承，曾經經歷類似的烏龍，在衝刺事業時，的確連小孩就讀於那個學校都說不上來。 如晞沒有什麼偉大的事業，可不知怎地，就是每天把自己搞得很忙。雖然還不至於忙到搞不清楚女兒就讀的年級，也明知她今年就要正式告別唸了六年的政大，正式畢業，卻沒把心思放在這事上。直到六月底，在我最忙的時候，女兒宣布要從宿舍搬回家了。 半年多前搬到內湖後，女兒房一直都還來不及整理，床上塞的滿滿是未拆封箱子，不要說住人，就連要走進這個房間都有點困難。所以女兒從宿舍搬回家的東西，只能堆在客廳，這下連客廳都塞爆到難以旋身。只剩當初不捨得丟的單人床，放在客廳的落地窗前偽美人靠，可以讓芸心將就著。在房間還沒整理好前，先睡那一陣子吧，我胡亂地打著算盤。 無端有了枕邊人 誰知芸心在內湖的第一夜，正當躺到為母為她辛苦換好的清潔床罩時，一隻我認定是隨著芸心來到內湖新家報到的蟑螂，也登上這張單人床。於是在芸心的驚叫聲中，我讓她搬入我的臥房與我同睡，自此我在亳無心理準備下多了個枕邊人。 女兒回家後，家裏多了一張口，不得不在忙碌的行程中，空出時間來張羅三餐。而由於準女婿每次從宜蘭來，都會帶一些自家種的菜當拌手禮。除了女兒最愛的蕃薯葉，只要清燙就大受歡迎，其餘的菜，在在考驗著我的味蕾記憶，總得認真地想，該怎麼料理才好。今天終於把這一堆小小長長的可愛青椒做成了「青椒鑲肉」。這應該是如晞獻廚藝以來，最麻煩的一道菜了。懶人如我，要不是為了裝賢慧討好枕邊人，才不願花那麼多時間在廚房呢。 小巧可愛的青椒是宜蘭準親家爺爺種的，皮很薄 將青椒去蒂去籽挖空備用 部落格好好玩貼心小百科 ★青椒去蒂再清洗★ 多數人在清洗青椒時，習慣將它剖為兩半，或直接沖洗，其實是不正確的，因為青椒獨特的造型與生長的姿勢，使得噴灑過的農藥都累積再凹陷的果蒂上！最好的作法是去蒂再清洗！ 自家種的青椒大小不一，小的不知算不算是發育不良？
接下來把調味好的絞肉塞到空心的青椒裏
起油鍋用中慢火將青椒鑲肉煎至熟透，咬下去還有汁喔
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