用美味療癒關係【綠玫瑰咖哩飯】食譜 - 程如晞@部落格好好玩

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用美味療癒關係【綠玫瑰咖哩飯】食譜

2009/11/27 14:53:13瀏覽6670｜回應10｜推薦95

↑　如晞第一次試作的咖哩料理

引用文章小女當家！、烹煮水餃的美味關係

撰文．美食攝影╱程如晞

　　將近午夜時分，家裡的電話響起，電話那頭傳來好友沮喪的聲音。才剛剛回到家的她，一整晚加班的疲累，經不起她老公這沈重的一問：「為什麼全公司那麼多人，只有你需要加班？你賺的錢有比人家多嗎？公司長官有因此而誇獎你、感激你嗎？」她，幾近崩潰。她說她真的也不知道為什麼她要做得這麼辛苦，工作十多年，她仍然什麼事自己一手扛下，連菜鳥都不會願意做的事，她還在做。龜毛的她，常一個人加班到半夜，甚至有好幾次被大樓管理員反鎖在公司內。

　　朋友龜毛做事的態度，有時連我都看不下去，當然主要的原因是覺得沒必要為了工作拋夫棄子，犧牲與家人團聚的時光。而一向默默在一旁支持她、甚至還常陪她加班的老公，這回終於「發聲」了，這一問真的把她問倒了。

　　一邊安慰朋友的同時，我一邊想著自己其實也好不到那兒去。最近常熬夜「趕功課」，明明半夜兩點就可以算完成的事，還要在那東修西修，直到看見天都亮了，才趕忙收工。所為何來？要問我，我也答不出來。

　　也因為熬夜的「火氣」，讓我在幾天前，一早被女兒叫起來幫她燙衣服，隔天早上又聽到她以指使的口氣叫我幫她找一件衣服後，徹底爆發。我動了真氣，吼了她幾句。事發後，一整個早上心情一直難以平復。一方面懊悔說出重話，傷了母女的和氣；一方面也怪自己事情的輕重緩急不分，累到一個程度身心平衡不了，情緒才如此輕易失控。

　　當天下午為了開不了口的道歉，我放下手上原本自以為很急的事，到外面走走散心，順道買了些食材回家。女兒幾天來就嚷著想喝冬瓜湯，我總是因為事忙身體累而沒理會她，就藉由精燉一鍋上好的薑片冬瓜雞湯，療癒彼此的心吧。　（冬瓜湯來不及拍照就被喝光了）

　　想起前不久，在吳若權的廣播節目中，聽到他採訪康健雜誌的編輯黃惠如，談康健雜誌11月的專題企劃「打開自癒力」。印象最深的是黃惠如在最後談到「療癒飲食金字塔，撫慰身心靈」這個小子題，她說在這一系列該吃什麼食物好的金字塔表格之上，最重要的是，你覺得什麼東西讓你吃了會很開心，那就吃吧。（不要一邊吃了開心，一邊還有罪惡感）過日子最重要的就是要開開心心的，這樣疾病就不容易上身！她舉自己的例子來說，對她最容易讓她釋放工作壓力，抛開一切煩惱的就是：租一堆漫畫回家，邊吃科學麵邊看漫畫。雖然明知科學麵是垃圾食品，但因為它可以讓自己很開心、很享受，所以想吃就吃。

　　話說我們家，女兒只要想吃什麼，為娘我就得想辦法弄給她吃。除了上述的冬瓜湯，女兒在幾個禮拜前還指名想吃咖哩飯。雖然坊間已有很多現成的微波咖哩飯（像這個），在我來說已經夠好吃了，可是女兒還是想吃我親手作的（OS：真愛找麻煩！）。見我遲遲沒有行動，女兒索性自己去買了咖哩塊，擺在廚房明顯的地方提醒我。

　　如晞第一次作咖哩料理，上網找了幾家食譜，仔細地研究了一番。大功告成後，自己覺得很好吃。女兒吃了幾口就跑掉，等到飯菜都涼了，還不見她回來「解決」。追問之下，她才發表高見：「好像沒什麼味道」。啊～想起來了，除了咖哩塊，我的確什麼調味都忘了加就起鍋。穿梭於廚房與工作之間，我一邊忙作菜一邊還在餐桌上網，連鹽巴都給它省了。第二次作咖哩時專心多了，這回以為萬事皆備，通通照程序入鍋了，最後飯也吃光了，才發現，新買的椰漿還在中島檯上，難怪女兒還是不怎麼捧場．．．。　　

　　不管怎樣，不擅料理家務的我，正盡我所能，利用烹調美味的過程，來增進我們母女之間的關係。今年以來，如晞厚顏在部落格中大辣辣地打出「如晞獻廚藝」的文章分類標題，分享著一道道簡易料理。其實也是想鼓勵和我一樣，一心得好幾用的媽媽，利用這簡單廚藝成就自己與家人的美味關係。這些料理，不論用料是什麼，其中摻雜著自己內心的酸甜苦辣，每挑戰成功一道料理，就多了一分小小成就。所以從現在起我要改稱我的菜為：療癒系料理。

　　適逢女兒２５歲生日，獻上這道還未達到美味標準的豬肉咖哩飯，這也表示我和女兒之間的美味關係，還有很多可以改進的空間。