↑ 原來用愛煲的人蔘雞湯可以如此簡單又美味
撰文．美食攝影╱程如晞
過年前，女兒的男友跟我說：芸心常覺得畏寒，可能身子太虛。他從宜蘭帶來幾條蕃薯，提醒我可以煮蕃薯黑糖薑湯給芸心暖身。元旦去上海過新年前，如晞
把這鍋蕃薯薑湯煲好了，不過發現女兒並不捧場，到現在還剩一碗公在冰箱。 （甜蜜上海行照片暫先上傳幾張在我的相簿，等忙完最近的幾場演講以及期末考，再來說上海故事）
倒是「E」深情提供的人蔘雞藥膳料理包，引起女兒的興趣。今天一早起來，如晞就讓家中飄散濃濃的藥膳香，芸心大概就在這香氣中醒來的吧。（更可能是在我和朋友大聲講skype的聲音中被吵醒的）我連忙送上一大碗湯，裏面都是雞腿中最精華的部位，希望她能感受到這碗裏包含著多少人對她的愛，也希望這人蔘大補帖能驅走她身上的寒意，讓她今冬不再怕冷！
v
|
 人蔘雞食譜
１．加10~12碗水（約2500cc）＋半瓶米酒＋藥膳包一起以大火煮滾，再用小火燉煮30分鐘
２．雞塊預先用滾水燙過後加入藥膳湯中，用大火煮滾，再以小火燉煮
３．依個人喜好，大約燉個四十分到一小時，雞塊就可以入味，最後再加入高麗菜和其他配菜即可上桌
貼心叮嚀：
熬煮過程不可加入鹽或味精，若要調味請在關火前加入；若有孕婦或感冒者，勿加米酒
土雞可以替換成羊肉、鴨、排骨、豬心、豬肚、鱔魚、土虱、素食等其他食料
|
【 如晞獻廚藝系列網誌】：
香煎鮮干貝茄子》如晞的偽情人節大餐
夏日懶人速簡料理》涼拌茄子
豌豆酥蘋果蝦鬆
簡易墨西哥脆皮披薩
蘋果╱香蕉起酥派
李家韓氏泡菜年糕湯
一日貴婦之頂極甜品 vs 大溪地
青椒鑲肉
鮭魚泡菜炒飯
到北京學作菜》雞蛋灌豆腐
涼拌銀芽粉絲》夏天好享「瘦」
烹煮水餃的美味關係
用美味療癒關係 【綠玫瑰咖哩飯】
不再苦情的麻油雞
字體：小 中 大
