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美式料理好滋味:Red Lobster @ 香港銅鑼灣 & 美國南達州 (加映 中環HRC/ 尖沙咀Ruby Tuesday/ 加拿大Skylon Tower)
2020/10/23 04:56:16瀏覽4133|回應1|推薦24

台北美式餐廳憶往 & 美式料理好滋味 @ Red Lobster 香港銅鑼灣 / 美國南達州 Sioux Falls (同場加映:中環蘭桂坊 Hard Rock Cafe / 尖沙咀 Ruby Tuesday / 九龍塘又一城 Amaronis) & 加拿大 Skylon Tower 午餐及尼加拉瀑布之旅

上星期,幾位香港好友繼前個月的 Amaroni’s 美式義大利菜餐敘之後,又選在銅鑼灣的 Red Lobster 小聚,一同分享了紅龍蝦招牌沙拉、炸魚薯條、肉眼牛扒配北美龍蝦尾、夏威夷椰子蝦、加勒比烤蝦、無敵海鮮大餐(內容包括招牌蒜蓉蝦、酥脆炸大蝦、蒸煮雪蟹和龍蝦尾)、蟹肉鮮蝦意粉、龍蝦手工薄餅等美式海鮮料理,為自滬旅居香港多年的好友 Elaine 慶生之餘,北美地區的休閒餐飲,和當下大環境對旅遊的影響,也是熱議話題;Elaine 在年初便安排好為期長達三週、涵蓋6大城市(舊金山、休士頓、墨西哥東南部的坎昆、邁阿密、奧蘭多、芝加哥)的夏季美墨之旅,務必得延後,只是這個旅遊計劃明年能否成行,仍然充滿著未知數。

既然當下無法至北美旅行,Elaine 便為大家來一場紙上導覽;綜觀她規劃的美墨行程,囊括了當地著名古蹟和主題樂團,其中舊金山的 Yosemite 遊、休士頓的 Galveston Island 遊、邁阿密的 Key West 遊、芝加哥的 Oglesby 遊,在貓兒的留美時期,皆留下過精彩回憶。跟坎昆相距約196公里的 Chichen Itza奇琴伊察,以瑪雅文明遺跡聞名於世)是本旅程的首席名勝;而坎昆西北方的 Las Coloradas 粉紅湖、坎昆南方的 Tulum 濱海古城與墨西哥三大樂園(Xplor、Xcaret、Xel-Ha),還有貓兒曾經流連忘返的奧蘭多景點:Epcot明日世界、迪士尼神奇王國、冒險島樂園、環球影城、Discovery Cove、奧蘭多海洋世界、甘迺迪太空中心,也讓這回美墨行增添許多歡樂。

來到北美觀光旅遊,美食向來是一大亮點,除了西岸與中部的米其林星級名店(例如舊金山的Quince、Saison和Atelier Crenn,芝加哥的Alinea、Oriole和Smyth)之外,品項多元的美式料理,也頗具吸引力。前些年,貓兒與好友進行了一趟囊括6大城市(紐約、費城、華盛頓、多倫多、蒙特婁、波士頓,中間還遊覽了尼加拉瀑布)的夏季美加之旅,那回貓兒總計摘了《紐約米其林指南》上的20多顆星星(包括Per Se、Le Bernardin與Eleven Madison Park),而幾度在 Red Lobster、Applebee’s、Ruby Tuesday、Hard Rock Cafe、Olive Garden 等休閒餐館用膳,美式食物(包括美式風格的義大利菜)所帶來的 Hearty 感,同樣讓貓兒難以忘懷。

(上圖)坐擁無敵美景的旋轉餐廳:Revolving Dining Room @ Skylon Tower。跨越美加兩國的尼加拉瀑布,是北美地區極受歡迎的旅遊名勝,觀光客除了搭乘 Maid of the Mist 遊船以近距離感受瀑布的臨場震撼感,也不妨到 Skylon Tower 的景觀餐廳,居高臨下品嚐內容有沙拉、鮭魚或牛排、本日甜點的三道菜套餐,藉由尼加拉瀑布的磅礡景緻烘托,平凡的料理也變得有滋有味;此外,加拿大尼加拉瀑布市的主要觀光區(從Marriott及Hilton酒店到鄰近彩虹橋的Sheraton一帶)座落著 HRC、Hooters、Morton’s等十多間美式連鎖食肆,同樣也是用餐佳選。

談到美式料理,貓兒念初中時,美式休閒餐廳逐漸在台北流行起來,從引領話題的 T.G.I. Friday’s 進駐敦北商圈開始,結合餐飲與音樂的 Hard Rock Cafe、以燒烤豬肋排見長的 Tony Roma’s、洋溢大溪地風情的 Trader Vic’s、小巨蛋對面的 Dan Ryan’s、忠孝敦化路口的 Ruby Tuesday(現址為星巴克)、Neo19 的美式義菜名店 Romano’s Macaroni Grill、主推美墨料理與漢堡的 Chili’s,皆曾盛極一時(甚至連台北遠東飯店也參一咖,在遠企B1開設了高端美式餐廳Hollywood Underground)。記得貓兒大二暑假返台,崇光女中同學們邀貓兒聚餐之處,即挑選了位於華納威秀2樓的 Planet Hollywood,當年真是一位難求,對比美式連鎖餐廳今昔,頗多感慨。

近十餘年來,亞洲餐飲趨勢和用膳習慣丕變,份量十足的美式料理風潮,逐漸由絢爛轉為平淡,上述台北的美式風格名店,於今仍持續營運者,僅有兩大連鎖餐廳 (Chili’s與T.G.I. Friday’s),所幸部份食肆在香港也能覓得蹤影(例如HRC、Dan Ryan’s和Ruby Tuesday)。貓兒旅居香港以來,偶然會至K11的 Ruby Tuesday,與友人分享脆雞田園沙拉、加州特色墨西哥烤薄餅、雞翼肋排拼盤、新奧爾良海鮮飯、牛扒雞胸法士達(伴襯Tortillas,並加入蕃茄、酸奶油、芝士等配料一塊品嚐),將學生時期的美食印象,重新回味一番;香港好友則對蘭桂坊 Hard Rock Cafe 的傳統 Nachos(芝士辣醬玉米片)、培根芝士漢堡、烤牛扒串燒和洋蔥圈(適宜佐啤酒享用)情有所鍾,還跟貓兒表示:若有業者願意引進 Red Lobster 那就更好了。

(上圖:Ruby Tuesday @ 九龍尖沙咀K11購物藝術館 ,下圖:Hard Rock Cafe @ 港島中環蘭桂坊)

對於源自美國佛羅里達州、創立於1968年的美式連鎖海鮮餐廳 Red Lobster,貓兒從高中時期便已耳熟能詳;話說當年貓兒以交換學生的身份赴美求學,負責接待貓兒住宿的 Host mom & dad,就選在蘇瀑布市(Sioux Falls,南達科他州)的 Red Lobster 替貓兒接風,等貓兒進入大學就讀後,也時而與同學們從 USD 開車到蘇城(Sioux City,愛荷華州,與南達大學相距約42英哩)或稍遠的蘇瀑布市,相偕品嚐田園沙拉佐大蝦、海鮮釀蘑菇、Seaside Shrimp Trio(包含酥炸大蝦、蒜蓉蝦、鮮蝦白醬麵)、Admirals Feast(酥炸干貝、鮮魚、大蝦及花蛤的組合)、紐奧良烤鱸魚、奶油蘑菇焗龍蝦等風味料理;爾後貓兒每次到美加旅行,皆會選1至2間 Red Lobster 用餐,嚐的便是一份過往懷念。

(上圖:美國南達州Red Lobster的海濱三重奏、紐奧良式烤鮮魚)

去年友人對於 Red Lobster 引進香港的願景言猶在耳,沒想到她的期待居然成真(畢竟美式休閒餐廳在歐陸料理名店林立的香港,可談不上熱門,連當年風靡一時的T.G.I. Fridays都撤出了香港市場);數月前,Red Lobster 餐廳登陸香港,於銅鑼灣 Fashion Walk 開設本港首間門市,標榜與美國同步,一樣可以食到即撈即煮的北美直送龍蝦,自然引起不少食客興趣。

綜觀香港店餐牌,除了北美 Red Lobster 常見的紅龍蝦招牌沙拉、沙朗牛排(港譯:西冷牛扒)配龍蝦尾、鮮蝦意粉佐龍蝦醬、雪蟹大餐、香辣酥炸大蝦、焗烤大西洋比目魚、加勒比海鮮三合一(龍蝦尾、烤鮭魚、大蝦串),以及隨餐附贈的比斯吉(Cheddar Bay Biscuit)之外,港式避風塘炒龍蝦、烤龍蝦丼飯、新英格蘭龍蝦海鮮鍋等特色料理,也替這間美式休閒海鮮餐廳,增添些許在地風情;巨浪朱古力蛋糕、奶茶意式鮮奶凍、Brownie Overboard(港譯:愛溢布朗尼)等特色甜點,則為紅龍蝦的海鮮饗宴,譜下甜蜜的收尾,對於有過旅美經歷(特別是像貓兒一樣,曾在美留學及生活多年)的港台朋友們,Red Lobster 香港店,確實能讓我們勾勒出諸多昔日的美食回憶呢。

( 休閒生活美食 )
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粉紅Julia
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美加之旅與美式海鮮餐廳
2020/10/28 06:28
美洲地區的旅遊,向來都受到我們熊貓幫巧婦們的喜愛,雖說搭機的時間相當長,交通費用也高於一般台灣遊客常去的日本和泰國,然而每隔幾年,巧婦們總會組團前往美國(甚至搭配加拿大或墨西哥)進行美食與美景之旅,記得貓兒主播上一回在個人臉書上,所分享的紐約、費城、華盛頓、多倫多、蒙特婁、波士頓「美加六大城市之旅」就相當有吸引力,還可順道一遊超壯觀的尼加拉瀑布,至於本文中提到的舊金山、休士頓、坎昆、邁阿密、奧蘭多、芝加哥「美墨六大城市之旅」同樣豐富性十足,特別是奧蘭多的各大主題樂園,以及坎昆周邊的文化古蹟(世界七大奇景之奇琴伊察瑪雅金字塔、濱海的圖倫古城)和猶加敦半島東岸的夢幻粉紅湖,老爹對於貓兒主播談到的(舊金山與芝加哥)米其林星級美食,更是躍躍欲試呢,只是在當前這個大環境下,未來一兩年也不知能否成行。另一方面,昔日台北市的美式休閒餐廳是本文另一主題,記得我們熊貓幫巧婦們念初高中的時候,市區的美式連鎖餐廳真是盛極一時,高端的偉克商人、中價位的星期五餐廳、露比餐廳、硬石餐廳、好萊塢星球餐廳、奇利斯美式餐廳,年輕的巧婦們都曾經留下足跡(雙聖和圓桌武士餐廳則定位不同,有別於濃厚的美式休閒風格裝潢,比較像適合家庭聚餐的溫馨館子),可惜一直沒有餐飲業者引進美食休閒海鮮紅龍蝦(平價休閒牛排就一直都不少,例如昔年主推澳洲風味美式牛排的澳美客,目前當紅的麥笛昆、德州鮮切牛排),巧婦們日前選在信義商圈的傑克兄弟牛排館聚餐(吃了肋眼牛排、鮭魚排、脆皮雞排、煎干貝、烤龍蝦尾、蘑菇牛肉堡),就覺得想吃中價位的美式海鮮料理,選項真不多,期待明年能有機會安排一次港澳行,品嚐特色港點與精緻粵菜之餘,香港銅鑼灣紅龍蝦的各種海鮮佳餚(好像附近還有兩間澳美客牛排館)以及米芝蓮星級西餐廳,也是我們熊貓幫巧婦們的美食目標唷。