世界旅館廣吹精緻、設計風，小型精品 Boutique Hotel 大行其道。這幾年有些過頭之勢，玩設計玩到有形無實、忽略了旅人對舒適、功能、服務面的基本需求，但求博取客人踏入房間剎那一聲 "Wow!" 之視覺效果。奔波各國的朋友們前幾年還樂於嚐新，現卻『不想再住 Boutique Hotel 』。與其找些現代藝術家把房間塗得眼花撩亂，個人一向覺得滿足基本需求遠重於花俏 Fancy。

稍早於阿姆斯特丹落腳之旅館規模大、設施齊、服務扎實、館內餐飲佳，屬於能預知所值、可以安心的大旅館。回程另訂旅館還在 Soft Opening 試賣期、又是老屋新裝，不免有些擔心。不過此旅館不標榜精品風，卻野心勃勃的號稱 "Grand Hotel" (較之「五星」再高級些)，就頗令人好奇。

Grand Hotel Amrath

荷蘭航海探險家 Cornelis de Houtman 1859 年由阿姆斯特丹出發，之後發現由歐至東印度群島新航路、開啟香料買賣大生意。此獨特「阿姆斯特丹校舍風」建築正位於航海家當年啟航地，1916 年建成的巍峨大廈(當年標準)被命名為航運大樓(The Shipping House)，歷經多年增修、也見證了荷蘭於大航海時代之榮盛。80 年代初，最後一家航運公司遷離此處、劃下句點，改由市府租用。90年代尾，餐旅業者 Amrath 集團將其買下、開始規劃改建此獨特旅館。

由於太新，雖距中央車站不遠，以旅館名稱詢問、當地路人也搞不清楚它在哪兒。運河畔鬧中取靜的建築有些歌德風，但又自成一格。偌大建築、小小入口，入住過程完全個人化，親切完成。由門廳至房間，大量雕刻、染色鑲嵌玻璃、鑄鐵金具皆古董，而且保有(或修復)竟如新，仿佛走入時光隧道。

轉角皆驚奇

很少在旅館內閒逛，但是 Amrath 卻讓人上上下下、四處流連。六層挑高中庭的鑲嵌玻璃圖案分別為：當年世界航海圖、十二星座以及屋頂的天文星象圖，精緻與美觀度皆上乘。坐在謐靜梯間、欣賞這幾面近百年玻璃工藝，難免出神。

除了這令人注目、有如 Center piece 的天井，四處大大小小古物可多了：例如兩座不同時代的龐然電梯(僅做為裝飾)，一座設有椅子供乘客、梯務員小歇；另一座根本不用電、而是以物理式重錘吊上墜下，據說當年乘客手腳必需俐落 -- 因為要掌握時機、跳上跳下那碩大(卻僅能載二人)的循環式吊臺！

各處牆面的波浪、魚形浮雕，一座座持三叉戢海神(Poseidon)石雕，目不暇給。真正是每一轉角皆驚奇。喜好古風或研究各色建築的旅人，可能流連忘返於館內、忘了上街觀光。

古拙中的現代

環境古色古香，但是房間現代、舒適，如無線上網、平面電視、床頭總控制器等設備應有盡有。館內碰不到什麼工作人員，但仔細看，走廊上動作感知器(Motion sensor)連動著各轉角攝影機；房客以近距 Proxi-pass(RFID)感應鑰匙卡一進門、各處燈光即開啟；電梯註明為常時自動監控式，卡住也不需對著對講機大呼小叫。一流現代設施，卻不至於突兀。

客房 Mini Bar 小冰箱飲料、零食、不錯的 Bordeaux 紅酒、多種口味的 Nespresso 義式咖啡更完全免費，此咖啡遠勝那些一包包濾袋、三合一之流，貼心。

整棟建築頗為龐大，但是每一樓層、區域皆有自成一格的感覺；雖然某些古老迴廊直似迷宮，但並無陰森、不安全感。總之，是個未犧牲親切感的中型(151 間大小客房與套房)旅館。

愉快小歇、次日於其《Seven Seas》餐廳享用了一頓滿意的早餐(另述)後，服務員、Concierge、經理等熱忱送我們啟程前，在大廳厚重傳統的留言簿寫下：

"A truly enjoyable stay. Grand Hotel Amrath is destined to become one of the great European hotels."

城市旅館中，現代精品旅館或許能讓人一時目眩神迷，跨國連鎖巨型旅館可能規模懾人；嶄新 Casino Hotel 的 "Wow Factor" 雖高，但下一刻卻只令人想起迪士尼樂園裏那些極端人工化的纖維塑料館舍。歷史、傳統工匠之藝畢竟難以取代，其寧靜端莊的存在足以令人悠然沉醉其中。

2008‧01(Pictures taken by author &/or courtesy of Amrath, all rights reserved)

延伸閱讀：
阿姆斯特丹 -《Seven Seas》舒坦一早餐
新加坡 - 重返 Raffles (上)、(下)
曼谷 - 精品 B&B《The Eugenia》