(Credit: The St Regis Bar Macao)

有一陣子似乎人人想開咖啡店，北市大街小巷開到處處可見，之後又個個想開酒吧，於是又雨後春筍般冒出許多小酒吧。消費者選擇多固然好，但也不禁懷疑北市的需求、胃納量真有這麼大？

酒吧業競爭激烈，除非有特定族群定位(如為數不少的 LGBT Bar)，不然就得在比賽嶄露頭角、聘得「明星」調酒師才有望脫穎而出；這方面而言，台灣倒是不乏得獎調酒師(mixologist)以及在亞洲 50 Best 等榜上有名之店

很久未記酒吧，就來消化一下近期存圖

《St. Regis Bar Macao》

去獨立小酒吧有探索之趣，到大酒店(旅館)的酒吧則有舒適安心感，St. Regis Hotel 二樓的酒吧素有好評，傍晚在附近、便來 Happy Hour

內部設計據說是向十九世紀紐約老牌酒店 The Astor House 致敬，豪華大器、Grand 而不失 Cozy，吧台、沙發、卡座都舒適

下酒零食皆不馬虎，幾人都餓了，對酒吧小食興趣比調酒更高

主理者 Kevin Lai 曾為廣州市 Hope & Sesame 酒吧奪得 2022 亞洲五十佳酒吧第 18 名，轉戰澳門後將此高檔店也經營得有聲有色，舉辦幾檔與其他亞洲名酒吧合作的活動後聲量更高。這 Mojito 果然不落俗套

完全忘了朋友點的漂亮燦爛當季特調是啥

炸鮑魚三明治(Abalone ‘Katsu’ Sandwich)列為「小食」，秀氣女生吃兩個就飽了吧？(笑)

好厚的一塊鮮鮑，搭配松露高麗菜絲沙拉(Coleslaw)、蒜味蛋黃醬(aioli)，挺好、朋友直呼過癮

邊呼罪惡、邊轉眼一掃而空的松露薯條

有些「一不吃二不休」，朋友又點了海膽大蝦春卷

在紙醉金迷的東方賭城，當然要大方飾以金箔⋯⋯

A Ritual Fizz

Modern Art

此一訪不知算是餐前小酌還是下午點心餐，總之調酒、Bar food 水準皆高，無論是否投宿於 St. Regis 或隔壁同集團的新酒店 The Londoner，都值得來小酌一番

《永利吧》

老友是永利皇宮酒店的熟客，每次隨他來澳都住此處，上一回來已是疫前 2019，一晃眼已近四年

(Credit: Wynn Palace)

上一趟便在飯後、賭後來過幾次這一小酒吧，一如永利皇宮整體風格金碧輝煌。曾入選「世界十大女調酒師」的 Mariena Boarini 不在場，但二把手調酒師也絕不弱

近年常點的 Espresso Martini

飯後有時會來一杯的 Negroni

親友們點的幾杯調酒，多獲好評

偌大永利皇宮 (酒店及賭場)就這麼一間酒吧，而且相當明亮、減了幾分氣氛，是不想讓賭客們在酒吧「浪費時間」，還是賭客們本就不想歇手(反正在賭桌上也可點一些基本調酒)？個人則覺得晚飯或小賭怡情之後在這裡喝一杯調酒也挺好

同場加映：永利皇宮 Bling bling 奢華土豪風不改，兩個大門的巨大「裝置藝術」依然令人頭昏眼花，只想改緊離開或衝進賭場(笑)

2024・02(pictures taken by author unless credited otherwise)

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