旅途中蜻蜓點水造訪了幾家酒肆，有些還值得留個紀錄，同時也出清舊圖。

Happy Hour at《SKYE》

柏寧酒店屹立銅鑼灣已經四十餘年，在凡事求新求速的香港、難以想像怎還沒整棟改建？雖已成地標，但實在沒想過要去投宿或用餐，朋友卻約了傍晚去頂樓的酒吧 Happy Hour

原來頂樓近年完全改裝過，酒吧 SKYE 成了城中小酌熱門去處

Electric blue 藍色燈光、Chill lounge 音樂，不至於「動次動次」吵鬧；半數是西方客，年齡層頗廣

維多利亞港夜景無敵，但是從港島望向九龍還是不如反方向好看

半室內的吧台區還好，露天甲板區就擠滿了人

在地精釀「香港」啤酒，杯子預冰得足、透心涼

親友陸續到來，人多乾脆開一瓶 Perrier-Jouët Blason Rosé Brut 香檳

樓下還是老牌旅館風貌，頂樓卻比 W Hotel 還要派對風，也是有趣新嘗試

大隱於市《Dr. Fern’s Gin Parlour》

Gin & Tonic(琴通寧)這經典調酒過去十年於歐陸很紅，西班牙各大城更是開滿了 Gintonería(西班牙語的琴通寧)酒吧，隨著西班牙尖端創意美食、庶民 Tapas 大受歡迎，琴酒吧也紅到了亞洲

人氣鼎盛的乒乓 Gintonería 已去過幾次，晚飯後朋友提議換一家，於是走進了高檔的置地廣場。正狐疑這類型酒吧怎會開到這麼貴的地段，已經站在一個像是儲物間的門前

定睛一看，木門竟是假的，朋友笑說真正的入口其實是右邊另一小門

店內別有洞天，音樂不嘈耳、酒客不喧鬧，氣氛佳

超過兩百種琴酒，也有許多通寧水可選

這個風味表蠻有用的，可以產品化了

大家各點所愛，基本上都滿意

在中環用餐後如果想就近來一杯 Gin & Tonic，這家處處有小驚喜的琴酒吧挺好。

不怎 Speakeasy 的《Employees Only》

週末晚，有「爛鬼坊」謔稱的蘭桂坊擠滿買醉的西方客、喧囂不已，每見不免想起港人昔日戲稱某些來打混的西方人為 F.I.L.T.H.(Failed in London, Try Hongkong …笑)。年紀心境不同了、很少涉足這一帶，某晚被拉去續攤，衝著某酒吧的大名就去看看

紐約的 Employees Only 是開張十多年的出名地下、隱世風(Speakeasy)酒吧，香港這家的確是分店，但怎也體會不到那感覺、只像一般美式餐酒吧

時間不算太晚，服務生已有些散漫、酒保們也似沒勁，大家雖提不起酒興，既來之就來一輪吧

台北不久前開了一家 Staff Only Club，在概念上或許參考了 Employees Only 等(早已不是新鮮主意)，但在氣氛、調酒、管理上都勝過香港這家多多

同場加映：醉後一碗粉

有幾趟香港行住在金鐘的酒店，如不想吃旅館早餐，樓下太古廣場的 Great Food Hall 超市早上十點就開門，到泰菜檔買一碗自選現煮河粉省時省事

大碗熱騰騰河粉，滿滿的魚蛋、魚片、牛丸、油豆腐，加幾匙辣椒油，前一晚即使喝多了、馬上醒酒回神

2018・10(pictures taken by author, all rights reserved)

延伸閱讀
香港 - 醉人夜 ‧ 夜醉人
香港 -《ALMAS Caviar Bar》喜宴前的 Happy Hour
香港 -《乒乓 Gintonería》「鍛鍊身體」
上海 -《Devils Share》天使加魔鬼的那一份
新加坡 - 醉人夜 ‧ 夜醉人
東京 - 饞人行腳 + 醉人夜 ‧ 夜醉人 IV

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