炎熱夏天，在超市買了半個花蓮大西瓜，今年的氣候不正常，而西瓜的產量價格也不便宜，西瓜甜甜的紅肉吃完後，都是將瓜皮扔掉，此刻，我覺得有點可惜，決定用最直接醃製的方式，將瓜肉切除後，刨去綠外皮，再切成薄片，以醃製小黃瓜的方式，沒想到這涼拌西瓜皮清涼又味甘，我想格友們在這暑天，吃完西瓜不妨也試試看！

主料：西瓜皮、麻油、鹽、蒜末、香醋、白糖、辣椒、熟芝麻。

做法：

1、西瓜切去紅肉，只留少許紅肉在皮上，將表層青皮削去，切薄片放盤裡。

2、蒜切碎粒，倒入瓜皮中。

3、灑上鹽、白糖，辣椒切段，倒香醋。

4、淋點芝麻油，混合均勻後放入冰箱冷藏半天。

5、食用時將醃製瓜皮出的水倒掉，灑下一些熟芝麻，即可。

第一次覺得味道比較平淡，第二次改五味醬的方式用蒜泥、白糖、醬油膏、蕃茄醬、麻油調制，先將西瓜皮切片加鹽放人冰箱醃製半天，食用時將醃製瓜皮出的水倒掉，再用醬汁一拌，沒想到瓜皮裹上了醬汁，口感豐富又脆，一片一片的用筷子夾起來，西瓜皮也能吃出別樣的感覺。

選購不妨以花蓮西瓜最佳，花蓮瓜皮稍厚，太薄的就沒口感了！

切瓜肉的時候，要留一些紅肉在，這樣西瓜皮因為有少許瓜肉，就有點甜甜味！

切記，醃的時候抓勻後一定要放冰箱冷藏半天以上，吃的時候口感就會脆爽！

美味需要分享，炎熱的夏日配瓶冰啤酒，格友們一起清涼快樂渡夏！

涼拌西瓜皮，喜歡的就是那份不摻任何雜質的天然甜，天然的清香又可口……

拍攝日期：2016.8.7.