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2016/04/29 09:57:23瀏覽1786|回應11|推薦97 | |
春韭的季節每天一起運動的朋友,送了我一把自種的韭菜, 是很新鮮的韭菜,顏色也是碧綠的,味道自然清香了很多, 春天到了豈能錯過這項美味, 趁著新鮮抓緊時間~趕緊動起來! 朋友說:春天的韭菜有食療效果, 適當的攝取韭菜,可以祛陰散寒,強脾益肝 我自己愛吃烙盒子,選擇了烙盒子來大啖春韭, 烙盒子沒有什麼造型,就像包餃子很好製作, 盒子包得不漂亮,但好吃,格友們不妨可以試試, 用烙的方式不用油煎,清淡,每吃一口有種麵香, 和餡料結合一口咬下,那個味道就是香, 餡料當然除了韭菜,蛋皮、蝦皮、粉絲、豆乾也是重點, 蛋皮、蝦皮與韭菜餡料組合後,香氣更足更濃郁了 春天吃韭菜盒子,吃到嘴裡,餘香滿腔,也意猶未盡嘍! 內餡: 韭菜一把、雞蛋二顆、龍口粉絲一把、蝦皮、豆乾三塊、胡椒粉適量。 一、雞蛋打散後備用。 二、鍋內放少許橄欖油,炒蛋皮,炒時用筷子攪拌使蛋汁鬆嫩。 三、韭菜洗淨並瀝乾水份後切小段。 四、粉絲洗淨泡水後瀝乾剪小段,備用。 五、蝦皮洗淨備用。 六、滷豆乾切細小碎丁備用。 七、所有餡料加入芝麻油、鹽、胡椒粉混合攪拌均勻。 八、準備和麵。 嫩綠的韭菜可以擇挑之處很少,各種佐料隨便一拌,鮮香的氣息就能輕易顯現。 和麵 一、麵粉加少許鹽,用開水和麵。 二、用筷子將麵糰攪拌成絮狀,用手腕上的勁一邊壓一邊揉。 三、和成一個燙麵糰,放在室溫下靜置半小時,後分成數個小麵糰。 四、麵板上撒少許麵粉,將小麵糰擀成圓麵皮。 五,如包餃子的方式包成盒子後,靜置一會兒。 烙盒子 熱鍋,不放油,油熱後轉中火,放人盒子,一面烙好後翻到另一面,待兩邊烙熟焦黃即可。 一般市售的韭菜盒子多用油煎,和格友分享的是用小火乾烙,不油膩更健康。 韭菜是早春三月最不應錯過平民家常美麵食。 平淡無奇的韭菜,正因為其平凡樸實,更容易成為家常的麵食。 |
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