民國三十八年在我二歲繈褓時來到基隆年後，以後台灣各地陸續建立起眷村容納中國各地遷徙而來的軍眷，眷舍多是木造的日式建築，而住在裡面的各家老鄉都有各家獨有的家鄉口味，形成台灣獨特的飲食文化，歲月如梭，物換星移，到現在已經一甲子了，時光帶走我童年的眷村生活，時間帶走當時的情景，但獨有的眷村飲食一直讓我回憶無窮，在這Ｅ時代，這種「老的眷村口味」或許已逐漸淡忘，透過時潮與記憶、歲月的交織，讓我們這些進入老年的眷村第一代能再回味起那種熟悉的味道，可能又會有一種新穎的感受。眷村飲食文化與及眷村歷史，漸漸有被人遺忘的趨勢，設法保留它的珍貴，就在於此。而我雖然毃鍵盤還是一指神功但我能做的，就是透過部落格的神奇相助，把好的老東西與有趣的記憶，來個「眷村菜，ＤＩＹ／ＤＩＹ，吃款嘜」。

昨晚過完了中秋，也許您吃膩了烤肉，現在我來提供這道看似不起眼的小菜。

這道小菜是我從眷村中一位山東大娘處吃過的，作法簡單俐落因我認為重點是吃清爽及辛辣，也就是幾種辛辣作料的混合重口味味。

這五味香辛料都是家家普遍使用的食材，也是中國菜烹調不可或缺的作料都可以直接生吃，不但可在食物烹調中添加，也可直接生吃。其特殊之氣味，有人深惡痛絕，也有人愛不釋口，餐餐必備。

涼拌五毒作料及調味料：

香菜一大把

生薑二塊

青蒜苗三隻

青蔥四隻

辣椒五隻

將以上的五味料都切成細絲，切絲放入大碗中，再加入少許鹽、味精、糖、醋、香油；將所有調味料一起拌勻即可。

當時吃的時候我感覺很清脆，而且作料都是家中現成都有的，其實各項作料都沒有一定的比例，隨心隨意的調配，高興怎麼配？都行隨意，試試作作看，吃完油膩的。就來點清脆的小菜，但作時要上桌時再拌，以免它會出水。

廚房有的話，晚飯還來得及上桌唄，一定啵棒。