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九層塔炒黃豆芽百吃不膩
2015/10/23 15:30:08瀏覽1618|回應6|推薦81

黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的芽苗蔬菜,也是我們在用餐時吸收蛋白質和維生素的來源,它味甘也具有清熱利濕、潤腸肌膚的功效,也能防止心血管硬化及降低膽固醇。

黃豆芽,肥嫩可愛也好吃又營養。

黃豆芽的吃法其實也並不多,格友們不妨變個花樣吃,這道在我家中百吃不厭的九層塔炒黃豆芽,也是很開「味」的家常菜,將八角、黃豆芽一起炒熟後,最後加入九層塔和蔥花提升它的香氣,是道趕時間沒時間做飯,能快速上桌的一道美味,有口感,有豆芽鮮香,又下飯的快手級品的美食。

九層塔,在西餐菜單裡叫羅勒,多用在調味用的辛香類蔬菜,入菜增添香氣,我很喜愛它的獨特香氣,雖說它是由荷蘭引人,但也是富鄉土氣息的蔬菜。

食材:黃豆芽約半斤、八角三粒、九層塔、蔥段均隨意。

做法:

一、先將黃豆炒尾段的細根掐除,洗淨,九層塔、蔥段備用。

二、鍋內放少許橄欖油,油熱放入八角一起炒一會。

三、黃豆芽下鍋,放點醬油,燜熟。

四、起鍋前放入九層塔、蔥段後再燜一會就可盛盤上桌。

有了八角、九層塔的介入,不僅使黃豆芽更香,也更使味道也有了鄉土味,口感上相得益彰。

這道菜的特殊就是加了八角、九層塔,九層塔起了畫龍點晴的作用,沒吃過的話,那就試試唄!

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jyhhongteng&aid=33624497

 回應文章

曉澄
等級:8
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2015/10/27 06:06

喜歡這一味, 午晚餐吃皆宜

連早餐配稀飯吃, 都是絕味!

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-10-27 10:02 回覆:

九層塔氣味濃郁,隨人喜好,

生依熟食均可,老弟也善於西式料理,

對於羅勒應不會陌生,義式料理也常用到,

我將它運用在炒黃豆芽上,沒想到效果還不錯。


瑀璇心語udn(礦山上的布達拉宮)
等級:8
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2015/10/25 18:54

我喜歡吃九層塔炒蛋

豆芽菜配上九層塔,味道應該也不錯

分享這樣的家常菜 令人喜歡

謝謝您 祝福秋日愉快

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-10-27 09:58 回覆:
可以試試看,換個口味唄!

simma
等級:8
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2015/10/25 15:07

我個人對九層塔也特別的偏愛

什麼都很能搭

煎蛋~海鮮~醬料~羹湯......

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-10-27 09:57 回覆:

九層塔是很好用的香辛蔬菜,

家中也常隨興少量運用,

這道黃豆芽炒九層塔也就是在這樣的情形下運用的,

很添香氣!


pearlz (中國威脅論)
等級:8
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好簡單
2015/10/24 18:56

這道菜好簡單。

洗豆芽麻不麻煩?


航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-10-25 09:59 回覆:

不用一根根的洗,只是掐除尾端比較廢時,

掐完泡水便可。

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-10-25 09:59 回覆:

不用一根根的洗,只是掐除尾端比較廢時,

掐完泡水便可。


多硯坊 (休)
等級:8
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2015/10/24 14:52

八角、九層塔及黃豆芽
分別是喜歡的食材及調味料
沒想到可以湊在一起
新鮮時尚的混搭

明天就試試看

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-10-25 09:54 回覆:

當初我也沒想到將這三樣食材搭配在一起,

沒想到有這樣的效果,無心插柳混搭的效果還不錯。


Bianca
等級:8
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2015/10/23 20:29

黃豆芽是具有高營養價值的食物,只是我總不知如何幫它提味;九層塔是我非常喜歡的香料,卻從不知拿來搭配黃豆芽。

大哥對於食材的運用與搭配非常靈活且獨到,清淡的黃豆芽在九層塔及八角的提香之下,肯定別具風味。

您這一分享,讓我靈光乍現,又多了一道好吃又營養的家常菜單了!得意

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2015-10-24 11:44 回覆:

黃豆芽的豆味也許有人不喜歡,但它的營養價值卻很高,黃豆芽和九層塔,我覺得是最佳拍檔,是道簡單又能輕鬆端上餐桌的家常菜,加上八角增加味道的層次,可以試試看嘍!

家常菜中,家人和實物對我來說是同樣的比重,這道九層塔炒黃豆芽也是圍繞家人而生,二個女兒及孫子也都蠻喜歡吃的,食之美,食之甘,家人最懂,四季時蔬,應有盡有,而我將這道家常菜分享,也是一種承轉,在海外生活的小女兒想吃,問我如何做?我就在格上分享,也希望妳們都喜歡。