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2015/10/23 15:30:08瀏覽2085|回應6|推薦81 | |
黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的芽苗蔬菜,也是我們在用餐時吸收蛋白質和維生素的來源,它味甘也具有清熱利濕、潤腸肌膚的功效,也能防止心血管硬化及降低膽固醇。 黃豆芽,肥嫩可愛也好吃又營養。 黃豆芽的吃法其實也並不多,格友們不妨變個花樣吃,這道在我家中百吃不厭的九層塔炒黃豆芽,也是很開「味」的家常菜,將八角、黃豆芽一起炒熟後,最後加入九層塔和蔥花提升它的香氣,是道趕時間沒時間做飯,能快速上桌的一道美味,有口感,有豆芽鮮香,又下飯的快手級品的美食。 九層塔,在西餐菜單裡叫羅勒,多用在調味用的辛香類蔬菜,入菜增添香氣,我很喜愛它的獨特香氣,雖說它是由荷蘭引人,但也是富鄉土氣息的蔬菜。 食材:黃豆芽約半斤、八角三粒、九層塔、蔥段均隨意。 做法: 一、先將黃豆炒尾段的細根掐除,洗淨,九層塔、蔥段備用。 二、鍋內放少許橄欖油,油熱放入八角一起炒一會。 三、黃豆芽下鍋,放點醬油,燜熟。 四、起鍋前放入九層塔、蔥段後再燜一會就可盛盤上桌。 有了八角、九層塔的介入,不僅使黃豆芽更香,也更使味道也有了鄉土味,口感上相得益彰。 這道菜的特殊就是加了八角、九層塔,九層塔起了畫龍點晴的作用,沒吃過的話,那就試試唄! |
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