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素食月子餐*點點滴滴(第26天)•魯肉焢肉飯•蘆筍青醬麵•
2013/06/27 11:26:54瀏覽2775|回應20|推薦125

 

蔡依林,攝於牙科診所

阿公的金士頓同事鮑比打電話來說,他的太太在爾灣(Irvine)牙科診所候診室認出阿公的小依林,就上前打招呼說「蔡依林!我在蔡阿公的部落格常常看到妳」!                                                                       

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早上先將帶殻雞蛋開水煮熟剝殻,紅糖在乾鍋燒熔後,將每顆蛋煎到顏色褐黃,醬油,香料,慢火滷透。今天中午吃「魯肉焢肉飯」和「香菇金針羹」。

魯肉焢肉飯(含滷蛋,酸菜)

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焢肉

洋茄切大片,塗蒜粉,烤箱高溫Broil將茄片雙面烤香軟透。取出茄片再塗蒜蓉醬油膏,茄片中央以紫菜皮環繞,當成焢肉。

魯肉

洋茄切粒,蒜粉,橄欖油,煎軟煎透,糖,醬油,米醂,將茄粒燜爛。洋蔥切絲,煎軟。和焢肉混合,再一起進烤箱420F,燜十五分鐘。

酸菜

酸菜絲,紅辣椒絲,糖,橄欖油,炒軟炒透。

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香菇金針羹

.香菇,金針菇,金針,筍,大白菜,炒熟,黃耆、當歸頭,水,燜三十分鐘,芶芡,香麻油,白胡椒粉,黑胡椒粉,香菜。

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「阿公該剃頭啦. . . 」

阿公平時在北加州,每三個星期剃頭一次,這趟來住小傑家,匆匆已經近二個月沒有修剪門面了。今天看見韓國超市旁有一間理髮店,窗子貼「剪髮10元起」,就走了進去。老闆不是韓國人,是一位操外國人口音,金髮的歐巴桑。

在剪頭髮時,阿公跟老闆話家常,提到小依林和小傑後,阿公告訴老闆,爹地在UCLA教書,媽咪在Harvey Mudd教書,老闆居然不認識這二所大學,讓阿公覺得很漏氣!

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醬燜時蔬、蘆筍青醬麵

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醬燜時蔬

紅椒,筍片,杏鮑菇,紅蘿蔔,腐竹,拌炒,淋米醂,醬油,燜五分鐘

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蘆筍青醬麵

蒜炒蘆筍片,青醬,麵條,拌勻

  

香蒜醬的食材:蒜泥、九層塔和松仁

 

香蒜醬的製作方法:傳統的杵缽(左),以及現代刨壓器

香蒜醬義大利語),又譯青醬,是起源於北義大利熱那亞利古里亞地區的調味醬,以蒜泥九層塔松仁,拌入橄欖油起司製成。它的名稱,意為「搗碎、碾壓」,用來彰示香蒜醬以大理石缽木杵人工碾碎大蒜的傳統製作過程。現今則是以類似刨刀的圓形基狀裝置取代杵缽。

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附記

小舅舅被阿公「放牛」,留在北加州家「自己吃草」!今天晚上,小舅舅自己煮的宵夜!

2013/6/25

( 心情隨筆心情日記 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jktsai&aid=7828375

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the dreamer girl
等級:8
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2013/07/19 11:40

年紀輕輕就當上教授的職位

小傑的爸爸媽媽都好優秀

難怪小傑這麼受到阿公阿嬤的寵愛

天天費盡心機的準備可口素食月子餐來照顧小傑的媽媽

連小舅舅都被晾在一邊了

 

 


the dreamer girl~~ 最新作品:



萬那杜- 挨法特(Efate)環島之旅
JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-07-21 05:24 回覆:
呵呵,謝謝姨的誇獎囉!剛好暑假期間,爹地和媽咪都不必去學校教書,開學後,就忙了!

珮珮兒
等級:7
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2013/07/17 00:37

原來滷蛋是這樣做!

蔡阿公太強了啦,怎麼這麽會做菜?

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-07-17 13:00 回覆:

唉!娶妻不淑的男人下場啦!

我很羨慕當您的阿那答的那位男人!夠MAN!


思于
等級:8
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2013/07/12 11:58

投降啦

又烤又煎又炒‧‧‧

功夫了得

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-07-13 00:20 回覆:
哈哈,步驟是多了些,但可以利用步驟間,收拾清潔鍋子廚房啦!

li li
等級:8
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2013/06/29 08:08

蔡阿公

試試看用電鍋煮蛋又快又方便,電鍋內放張紙巾.紙巾用水(煮熟的開水就可切勿用生水)弄溼就可然後放入雞蛋,按下電鍋.電鍋跳起等涼就可潑殼了.我們也是從網路上學來,現在一要滷蛋就是這樣煮非常方便

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-07-01 07:05 回覆:

哈哈,這個扒步曾經讀過,居然忘光光!

所以平常訓練很重要!

下次我應該會記得!


天路(今日當如何)
等級:8
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2013/06/29 02:48

秀才遇到兵~

跟她說您女婿長得像貝克漢,應該就通啦!

亞洲人比較對名校有反應 。

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-07-01 07:08 回覆:

呵呵,天路小阿姨美言啦!

以後,阿公的iPhone需要放一張爹地的照片囉!

(媽咪特地找出爹地的初生照片,鼻子特別類似)


賈媽
等級:8
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滷蛋焢肉飯
2013/06/28 11:16

色澤很漂亮,忍不住流口水 ...

理髮的歐巴桑騙你的啦。 "青瞑牛"也知道這兩所名校..... 她不想讓你太驕傲啦~ 得意

  

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-07-01 07:09 回覆:
呵呵,真的華人不知道Harvey Mudd,只知道長春藤,哈佛,史丹佛,哈哈!

愛馬
等級:8
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2013/06/28 09:54

二小姐太強了!要進 Harvey Mudd 唸書已經很不容易,她是這個學校的教授!

蔡大哥和大嫂每天做夢都會笑哦?!

小傑的笑好可愛,會融化人的心。

依林是甜姐兒第一名,好像親她一下!

 

 

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-07-01 07:11 回覆:

愛馬姨每次都誇獎,真多謝!

最近好嗎?忙喔!


瑩雪
等級:8
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2013/06/28 09:39
蔡阿公的部落格常常看到妳>>>呵呵...部落格真可以無遠弗屆, 哪天蔡依林18歲, 出現在台北街頭, 我也說: 啊, 小依琳, 我在蔡阿公的部落格從小把妳看大...您今天的菜單我都很喜歡吃...
JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-07-01 07:12 回覆:
呵呵,多謝小瑩雪姨囉,那天,依林和一傑,和您台灣見!

俗 客【達摩祖師的故事】
等級:8
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2013/06/28 08:07

網路無遠弗屆 蔡依林 還有小傑

都是超出名…人 呵呵

阿公捧紅的啦

滷蛋魯肉焢肉飯 家鄉味 讚

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-07-01 07:15 回覆:

多謝大師兄每餐來棒場和隨喜!

一愰,原來三十天很快過去了!


韶關
等級:8
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2013/06/27 20:55

小舅舅也吃青菜不吃肉?

有一種簡便方式可煮溫泉蛋,將蛋殼洗淨,蛋:水=1:3,

水分燒開後熄火,將蛋置入,蓋上鍋蓋15-20分鐘,視雞蛋大小,

後放入冷水中剝除蛋殼,再用溫泉蛋的材料醃漬蛋即可。

蛋白彈Q,蛋黃恰恰好剛熟,夏天用來當涼拌菜或佐涼麵很讚。

蔡阿公果然是南部人,好像幾乎天天都有勾芡或羹食料理。得意

JKTsai 老鼠嫁女兒(jktsai) 於 2013-06-27 22:43 回覆:

小舅舅自小是肉食動物(而且當年父母很得意),近年來,全家成員對飲食觀念才修改,盡量減少肉類。

今天也試了5個溫泉蛋(糖心蛋),水滾5分鐘,沖冷水,不過失敗了!蛋黃太生,媽咪不敢嘗,就乾脆變成滷蛋了。

阿公很想念「扁魚肉羹湯」!

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