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2013/06/26 11:54:31瀏覽2397|回應18|推薦110 | |
生活在美國近四十年,直到昨天,才知道有「邋遢漢堡」(悍妻溫柔媽 另類美式漢堡~ Sloppy Joe)。普通漢堡的夾肉是壓成整整齊齊的一片碎牛肉,但是「溫柔媽」的邋遢漢堡肉是"二二六六"帶汁的番茄醬碎牛肉。 溫柔媽的Sloppy Joe . 今天中午的午餐,就照抄「溫柔媽」的「邋遢漢堡」食譜。不過,要將帶汁的碎肉往「牛堡堡的肚子」塞很不容易,阿公只好「偷吃步」,修改成「邋遢熱狗」,將「碎肉」往「狗腸肚子」塞。 邋遢熱狗、酪梨沙拉 . 邋遢熱狗 腐竹泡水,切碎,假裝是100%瘦肉,蒜塩煎香。 茄子切粒,蒜末煎軟,加糖和少許醬油入味,假裝是100%肥肉。 洋蔥切絲炒軟。 全部食材混合,蘿勒葉(九層塔),洋菇片,番茄醬,拌勻,燜十分鐘。 填入熱狗麵包裡,上面擠些黃芥末醬,灑起士,入烤箱Broil高溫5分鐘。 . 酪梨沙拉 酪梨,紅蘿蔔,馬鈴薯,美乃滋,拌勻,混合綜合生菜(baby lettuces,romaine,oak leaf,lollo rosa,tango,spinach,chard,mizuna,arugula,frisee,radicchio,parsley,cilantro,dill)。 . 阿公問伯伯威爾,以前聽過和吃過「Sloppy Joe 漢堡」嗎?伯伯威爾笑著回憶說,奶奶在家裡可能沒有煮過,但是在小學食堂,中餐常常供應。 . . . 晚餐是:南瓜年糕湯 . 南瓜打汁,馬玲薯,磨菇片,慢火燜成濃湯,蒜煎嫩豆腐,韓國年糕片,再燜五分鐘,海塩調味。 。 。 。 2013/6/24 |
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( 心情隨筆|心情日記 ) |