"Sloppy Joe"起源於北美,其實說穿了,就是在漢堡麵包(bun)中放入鬆散的肉餡,而不是整塊肉餅° 為什麼叫做"Sloppy Joe"呢? 眾說紛紜,有人說是因為是一位名叫Joe的廚師所發明的,而我猜"sloppy"可能是指吃的時候,吃相會有些messy(邋遢)吧!

當我提到"Sloppy Joe"時,我的鄰居史蒂芬妮眼睛都亮了! 她告訴我,這雖然只是普通的料理,卻是她從小到大記憶中的美味! "Sloppy Joe"每家的作法都不同,以下所分享的,是我根據史蒂芬妮祖母原本簡易食譜(碎牛肉,番茄醬,康寶雞湯)的"發揚光大"版; 大約半小時即完成; 家人吃過都說讚哦!

材料: (6~8人份)

碎牛肉 (85%瘦肉) 1.2磅 或 550 公克

洋蔥 1/3 ~ 1/2 杯

芹菜 1/3 杯

紅椒 1/3 杯

蕃茄醬(tomato sauce) 1 罐 (15 oz./425公克)

康寶雞湯飯(Campbell's chicken soup with rice) 1 罐 (10.5 oz./298公克)

蔬菜油或橄欖油 2 大匙

料酒 2 大匙

鹽 1/4 小匙

胡椒 1/4 小匙

白糖 1 大匙

漢堡麵包 8 個

做法:

1. 洋蔥,紅椒,和芹菜洗淨切小丁備用

2. 炒鍋內放入兩大匙油,先爆香洋蔥,再加入碎牛肉炒熟; 淋料酒去腥

3. 加入紅椒及芹菜拌炒

4. 倒入蕃茄醬及雞湯飯; 加入鹽,胡椒粉,和糖調味

5. 以中火翻炒約15~18分鐘至湯汁收乾即可

6.將完成的"Sloppy Joe"的內餡以勺子舀到烤好的漢堡麵包上即完成!

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