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文章數：40 |
 台式 / 越式 / 美式庶民菜10道 |
| 興趣嗜好｜烹飪烘焙 2025/11/14 05:11:36 |
材料：乾絲 芹菜 胡蘿蔔 蒜 麻油 白醋 麻辣醬 糖 鹽 白胡椒粉 鰹魚粉 乾絲汆燙2分鐘 撈出入涼水漂洗一會瀝乾(此兩步驟是為了去鹼) 再拌入蔬菜絲和所有調味料 冷藏半日讓乾絲入味再取出食用 芹菜和胡蘿蔔都可生食 因此不須汆燙 切絲後與乾絲及調味料拌勻即可快速透味
雖只是一碟炒蛋 但是鹹香辣 非常下飯 是左營知名的眷村小菜 材料：紅辣椒 蒜 蔥 蛋 醬油 米酒 鹽 先炒香辛香料 再將微量的醬油 米酒和適量的鹽加入蛋液中攪打均勻 再淋入鍋與辛香料合炒成碎片狀 拌著米飯食用 是入口難忘的下飯聖品
先氣炸豆腐 再放入鍋內與加入沙茶醬的豬五花肉一起紅燒
我用購自華資超市的冷凍酸菜魚 加水 蔬菜和豆腐 再調整味道組合成這一鍋暖胃又暖心坎的好湯
除了越式咖哩粉 越式魚露 蒜末 黑胡椒粉 我也摻入一些檸檬香茅碎 而使用帶殼蝦更容易串味 此道蝦滋味滿點 是很美好的享受 有這道料理 記得飯要多煮一些
美國家庭常做的一道烤菜 雖是庶民菜 但是用大烤皿把量做大 成品品相也是很體面 適合在大型節日或任何名目的家聚場合端上桌
此道也是美國家庭常做的烤菜 我撒了些已調味的麵包屑和一些核桃顆粒綴飾 |
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