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美國麻塞諸塞州《波士頓》-波士頓龍蝦和豆豉的中國味 小桃園The Peach Farm
2013/01/21 00:56:00瀏覽11429|回應8|推薦60

新英格蘭地區一向是美國龍蝦的盛產地。波士頓作為新英格蘭最大的一座城,當然賣龍蝦的海鮮餐廳到處都是。不少人到波士頓來,也把吃龍蝦當作行程的重頭戲之一。

不過說實話,對美國餐廳所供的龍蝦一向興趣缺缺。美國人吃海鮮的能力實在是有待檢討,吃魚只會吃一整塊去皮去骨的,吃蝦只會吃無頭無殼的。殊不知這些食材有一大部份的好滋味全在他們不吃的那一部分。他們吃龍蝦最常見的作法就是一整隻水煮龍蝦切開了拿尾巴那一整塊肉來沾奶油吃,實在是有點無聊。

這次來波士頓,想說要吃龍蝦還是要走咱們中國人的老路子。這龍蝦剁塊走油拿來炒蔥薑豆豉才是正經的吃法嘛。吃個龍蝦那裡還要像美國人一樣很秀氣地正襟危坐圍個圍兜兜來吃。照我說,大塊大塊地啃個滿嘴滿指的油汁才是正經。

今天剛好在波士頓南站附近混,尋到了南站附近的中國城來覓食找龍蝦吃。來波士頓中國城的話,這家小桃園是蠻常跑的一家。這家雖然没什麼裝潢,不過東西賣得蠻實在的。它非常受歡迎,每次來總是要排隊。這家餐廳的排隊方式是屬於比較無政府那一款的,連張寫名字的單子都没有。我這次來的時候門口有一大堆在等桌子的人,有等大桌的,也有等小桌的。好不容易逮到一個工作人員問說要等多久,他問說有幾個人,然後朝裡看了一眼回答說大概十五到廿分鐘左右。我心裡還在想說你不是在哄我吧,這麼多人在等,那有可能這麼快。我不放心再問說有没有地方可以寫下名字的,他回答說不用寫名字,我會記得你。哇哩咧,我真的有長得這麼帥,讓人過目難忘嗎?不過說它無政府,其實也是蠻準確的。最後真的是十五分鐘以內就入座了。入座的時候聽到新進來的人已經被告知要等四十五分鐘到一個小時了。哼,長得没我帥吧。

餐廳就在波士頓Beach St的中國城牌坊的附近。

天下為公的下聯不是應該對世界大同嗎?怎麼背面是禮義廉耻咧?

天下為公禮義廉耻不重要啦,吃飯才是重點。這是餐廳的大門口。

餐廳其實是在地下室。

牆上掛的各式報章雜誌的介紹推薦。

裡頭長這個樣子。

有兩間房間,不過今天兩間都坐得滿滿的。

菜單。

呷飯配茶。

叫了一個鍋貼當前菜。這個普普,有點油。

酥炸脆皮雞,這個就作得不錯,皮脆肉多汁。

薑蔥牛肉煲。

琵琶豉腐,這裡頭包了鮮蝦的。

咸酸菜牛肉。

哇哈哈,今天就是為這個來的啦。豉汁炒龍蝦,很有199熱炒的台味吧!這款的才好吃嘛!

裡頭找到了兩個頭,表示這一盤有兩隻龍蝦耶。

說到這個頭,就說美國人吃這個真的是暴殄天物。朋友遞了一個龍蝦頭過來說他把可以吃的都已經吃完了。哇哩咧,這種浪費好物的吃法會被天打雷劈的。

為了避免吃完出門馬上碰到下雨打雷,趕快接手過來繼續吃。中國人要吃到這樣啦,裡頭都是好東西耶。

地址:4 Tyler Street, Boston, MA 02111

網址:http://peachfarmboston.com/

延伸閱讀:36小時之後的小籠包滋味 南北風味Gourmet Dumpling House

更有男人騷味的大頭熊在GQ

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( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=gloomybear&aid=6997355

 回應文章

KittiO
等級:8
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2013/01/30 10:36

這個龍蝦炒法好吃的樣子!他們的waiter真厲害,又特別會記帥哥。

上次去中國城好多次可是沒有看到這個牌坊,難怪也不知道這個餐廳。


Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-01-31 01:30 回覆:
波士頓的中國城走一圈下來也不小,也難怪KittiO没看到這個牌坊。它在靠波士頓的火車站南站這一頭。

此甕非彼on
等級:7
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Lobster Roll
2013/01/30 08:52
我同樓下大哥一樣, 對 Lobster Roll 饞的緊, 尤其是 幾家在 Maine 的小店, 簡直讓我為之瘋狂, 近幾年紐約有家餐廳一直標榜 Lobsters from Maine, 但就是少了那純樸的 Maine 味!
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-01-30 09:55 回覆:

上次有個朋友談到說龍蝦分「新殼」和「老殼」。「新殼」的龍蝦肉質比較鮮美,可是殼比較脆弱,所以不耐長途運輸,通常在緬因州的原產地才找得到。這有可能也是在緬因州原產地的龍蝦真的比較好吃的原因之一吧!


taiwanmickey
等級:8
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China town
2013/01/23 01:12
比之前漂亮乾淨多了!!以前初次看到的時候感覺好像電影中紐約哈林區尷尬治安也很差!!不過我倒真的沒有在那裡吃過龍蝦。感覺還是簡單清蒸就好微笑原汁原味嘛!!
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-01-23 03:21 回覆:
波士頓的中國城在美國大城市的中國城裡頭已經算是很乾淨地囉!舊金山的中國城一整個就像是一座大菜市場!大笑

成吉思汗的媽
等級:8
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龍蝦
2013/01/22 23:37

在東北岸很多,產量多時,韓國超市甚至一磅只要 $4.99.  一隻一磅半的龍蝦不到十元。

以價錢來說,現在到產地吃未必比東北岸其他地方便宜。

問題只在產地吃是否更新鮮,更好吃呢?

這個用水煮龍蝦最能吃出差別。我們去年去了一趟 Portland, Maine. 我有在那裡的餐廳吃,也有帶回家煮,因為只是水煮,可以感覺得到比平常在韓國超市買的海味更重一點,更鮮甜。

另外想要提醒一點的,這些龍蝦全是野生。龍蝦用養的成本過高。長到一磅半需要六年時間。

希望大家不要吃五磅以上龍蝦,讓他們可以好好繁殖。


Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-01-23 00:57 回覆:

說到保護漁業資源,昨天才和Scuba老大講到西岸的Dungeness Crab。西岸數州對Dungeness Crab的補捉季節,每船每日的補穫量和尺寸大小都有嚴格的規定。想來東北數州對龍蝦的補捉也有類似的法令。大海不是取之不盡用之不絶,人類在吃之餘真的也是要考慮到海洋的永生永續,留些資源給後世啊!


盹龜雞~ 莫斯科餐食+ 托爾斯泰紀念館
等級:8
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波士頓小桃園
2013/01/21 22:16

華人學生等位的很多呢 .

這頓中國城  淋漓酣暢的 吮指大餐 讓人流口水 , 記下店名了.

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-01-22 12:03 回覆:

來這家的學生好像真的不少,來的時候前後左右其它的桌子都是在談學校研究室裡的事情。它們的東西不太貴分量又給得足應該也是原因之一吧!


李安納 巴黎索邦大學
等級:8
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The Peach Farm
2013/01/21 19:55

Wonderful for eyes

Delicious for month

Good for stomach

What else?

In French: trop bon

Thank you for sharing

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-01-22 12:00 回覆:
May I propose "Remorseful for weight" to complete this great haiku! 大笑 

scubagolfer
等級:8
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Lobster Rolls
2013/01/21 11:36

薑蔥、豉汁、上湯三種做法各有千秋,但與龍蝦比、個人還是比較喜歡用肉蟹(Mud Crab),沒有的話,西岸 Dungeness 蟹也行

God I miss those Lobster Rolls....

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-01-22 11:55 回覆:
北美西岸Dungeness Crab的蟹季去年年底才開始說。這一陣子從舊金山一路吃到溫哥華,再吃回舊金山。舊金山的補蟹船三不五時為了工資談不攏就搞罷工,有的吃的時候趕快多吃一點存本!大笑

口木
等級:8
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龍蝦Burger
2013/01/21 10:11
有次在東北部I-95上吃龍蝦漢堡,很好吃!那是老美的店,一個burger用一隻龍蝦的肉。好像是十七八塊一個!
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2013-01-22 11:48 回覆:
龍蝦真的是在美國東北部的新英格蘭地區稱王,別的海鮮都要靠邊站去!也只有新英格地區才能這樣「不惜工本」拿龍蝦肉來作漢堡哩!大笑