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中國《麗江》【束河】-走訪美食,尋味雲南V《樹花,納西烤肉》呆呆媽媽菜Dai Dai Ma Ma Cai
2020/09/02 10:39:06瀏覽1244|回應1|推薦32

這家在「束河古鎮」的「呆呆媽媽菜」Dai Dai Ma Ma Cai是來之前就略有聽聞的一家店。它在古鎮上有兩家分店:「龍泉路店」在龍泉路上,「仁里店」就在出名的「青龍橋」橋頭。這次吃的是「仁里店」。

【樹花】

「樹花」是長在樹皮上的一種菌類。新鮮的「樹花」呈白色,像雪花一樣(長得很像另一種也很常見的「樹鬍子」,不過「樹鬍子」帶苦味,比較没人吃)。「樹花」摘採之後以帶鹼性的草木灰水煮了之後就變成了淡黃色。一般的吃法把煮過的「樹花」拿來涼拌,口感相當不錯。

【納西烤肉】

「納西烤肉」是傳統的納西美食,它用醃製過的五花肉來烤。烤爐是一個大缸,大缸中間是炭火,肉則掛在大缸的周圍烤。烤完的五花肉通常切片沾辣椒粉吃。這據說是傳統的馬幫菜。這道菜的流行大概也是因為走茶馬古道的馬幫們就愛大口吃肉,大碗喝酒吧!

餐廳的外觀,在二樓。

裡面的樣子。

餐廳就在出名的「青龍橋」橋頭,看出去正是這座建於明朝萬曆年間,全麗江最古老的石造拱橋。

夕陽下的「束河古鎮」好美。

今天吃的。

「涼拌樹花」。樹花的口感很好,只不過在中國吃涼拌菜都作得好鹹。

「納西烤肉」,配了一盤生菜。

用生菜包納西烤肉的吃法想來也是現代的吃法吧?以前也没有這種生菜啊!

「三色竹筍」。是說和竹筍一起炒的菜有三種顏色,而不是說有三種顏色的竹筍一起炒。雲南山區多竹,竹筍也都新鮮而好吃。

「自釀酸梅湯」和「梅子啤酒」。這家其實主打梅子料理,不過今天點的東西只有這兩樣是和梅子沾上邊的。

**不論是要轉方向盤還是要轉大人,用耐心等來的酒會更陳年**

照片中分店的地址:中國雲南省麗江市束河古鎮仁里社一组青龍橋旁二樓

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一畝桑田
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2020/09/02 17:15
三色竹筍很合胃口
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2020-09-03 12:19 回覆:
還蠻不錯吃的!