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中國《香格里拉》-走訪美食,尋味雲南VIII《青蛙皮,土雞》江河緣農家樂Jiangheyuan Farmer’s Inn
2020/10/19 02:37:56瀏覽1901|回應0|推薦34

「農家樂」應該算是中國大陸自90年代以來觀光產業掘起之後的一個奇特產物。它原是指有點類似台灣的「休閒農業」,像是觀光果園,觀光菜園一類的地方,但是近年來這個名詞被用得很泛濫,連一般會被叫作「土菜館」的餐廳也往往自稱為「農家樂」。我這一次光從麗江到香格里拉途中的山區裡至少也看到數十家的「農家樂」,好像現在在偏遠地區的餐廳為了招攬大城市來的觀光客都非要叫作「農家樂」不可。

這家「江河緣農家樂」在「虎跳峽」附近,它便是這種名為「農家樂」的餐廳之一。在麗江和香格里拉附近的山區裡吃這種「農家樂」其實是蠻有意思的。它就像我們在台灣跑到山區裡去吃高山蔬菜或是土雞城一樣,往往會有比較少見的地域性食材。我這次就在這裡終於吃到了這一帶出名的野生食材裡我唯一還没有試到的「青蛙皮」(一種苔蘚類)。這家「江河緣農家樂」還有一個很厲害的地方,就是它面對的是玉龍雪山的美景。坐在餐廳裡邊吃「農家菜」邊看玉龍十三峰的秀麗景色,這也是很狂的事情。

【青蛙皮】

「青蛙皮」是雲南著名的特產。它不是真的青蛙皮,也不是什麼黑暗料理,而是生在岩石和樹皮上的一種苔蘚,因為長相酷似青蛙皮而得名。它的口感有點像木耳,但是比木耳硬,而且略帶苦味。「青蛙皮」拿水燙過之後可以作成各式的菜肴,拿來和蛋一起煎是很常見的一種料理方式。

【土雞】

雲南人很會吃雞,一道「汽鍋雞」已經成了雞肉烹飪的最高境界。雲南的土雞種類也多,尤其在這種強調「農家樂」的餐廳裡,吃土雞就像我們在台灣跑到山裡去吃土雞城一樣。坐在玉龍雪山下吃土雞的奇檬子當然和坐在大城市裡吃土雞的奇檬子是完全不一樣的!

餐廳的外觀。就在麗江和「虎跳峽鎮」中間的路上。這條山路現在是從麗江要到香格里拉的主要道路,以後麗江和香格里拉之間的高鐡和高速公路完工之後它的生意應該多少也會受到影響。

餐廳的模樣。

坐在這裡吃飯院子面對的就是這個玉龍十三峰的景色,狂吧!

最喜歡這種蔬果完全陳列出來讓你挑的野店了。

這就是「青蛙皮」,一種苔蘚類。長得真的很像青蛙皮!

屋頂上掛的火腿臘肉,雲南人作這個是高手。

這個應該不能吃吧(笑)。

送的青稞茶,喝起來蠻像蕎麥茶的。

醬料碟。

上了一桶很驚人的飯。中國大城市裡現在很多人上餐廳其實也不大吃飯了,不過在這種山野間還是像早年玩中國一樣,飯都比多的。

炒高麗菜,就像我們去梨山吃高麗菜一樣!

「青蛙皮」烘蛋,這個還蠻好吃的耶!

土雞。這家用的土雞是烏骨雞,没什麼肉,骨頭多些。

地址:中國雲南省迪慶藏族自治州214國道虎跳峽附近

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