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美國加州《舊金山》-越南美食不只河粉,尋味越式砵仔糕和煎薄餅的庶民街食 火車頭牛肉粉Yummy Yummy
2019/08/30 01:05:49瀏覽1476|回應1|推薦39

這家越南餐館說實話有點委屈。它的地點就在內日落區大名鼎鼎的排隊名店「山東小館」San Tung的隔壁。很多人提起這家就會附帶加上一句「就是山東小館隔壁那家」,搞得這家賣的東西完全不相干的餐館好像是存活在「山東小館」的陰影之下。事實上有很多朋友最初會知道這家也是因為跑去排「山東小館」排得捉狂了,才轉而來吃這家的。

可是把它和「山東小館」連結在一起對它來說實在是不公平。舊金山城裡的越南餐館雖然不少,不過大部份以賣越南河粉為主,大家賣的東西大同小異。這家雖然也是主打越南麵,不過菜單倒是有點意思,有不少其它餐館難得見到的越南庶民吃食,像是長得有點像蛋包的煎薄餅bánh xèo(其實是用加了薑黃和椰奶的米漿去煎的,裡面並没有蛋),或是長得像小蛋塔的bánh khot的這類煎糕食品。「bánh」這個字在越南吃食裡用得多而廣,一般指的是糕餅或是麵包類的東西(這個越南詞彙的出處應該也不脫中國南方泛指米製品的「粄」字)。在越南街頭你就常常會看到這些以「bánh」為名的米製小吃,那才真是不能錯過的精彩美食。

當今現下的越南河粉在全球隨著越戰後散居海外的越南移民而成為越南美食的強勢代言人,但是越南美食當然不只河粉,只不過是很多地域性的街食作起來花功夫,所以賣的人也少。這也是吃這家「火車頭牛肉粉」Yummy Yummy的樂趣之一。像是bánh xèo或是bánh khot這麼獨特的東西,絶對和「山東小館」的炸醬麵可以平起平坐,不用屈居於鄰居盛名的陰影之下。

餐廳外觀。

裡面的樣子。

菜單。

它們也賣一般常見的越南粉麵和飯類。這是bún tôm nướng:燒蝦米粉。

bánh xèo:越式鮮蝦豬肉煎薄餅。bánh xèo的外皮是用加了薑黃和椰奶的米漿去煎的,這個香脆的口感用生菜葉包起來沾魚露吃剛剛好。

bánh khot:越式鮮蝦煎砵仔糕。吃法類似,用生菜葉包起來沾魚露吃。

bánh ướt:越式紮肉蝦餅粉皮。這道也少見。重點倒不是在上頭的東西,而是下面是大張的米粉皮蒸熟了當麵條吃,類似港式的腸粉。

bún chả giò thịt nướng:春卷燒豬肉米粉。chả giò指的就是春卷,thịt nướng是燒豬肉。

地址:1015 Irving St, San Francisco, CA 94122

延伸閱讀:蛋麵堆裡一支獨秀的炸醬麵 山東小館San Tung

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Catherine L
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2019/08/30 15:42
砵子糕沒看過耶。台灣現在也有很多越南餐廳了,如果看到一定吃看看。
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2019-09-02 00:42 回覆:
這些小吃比較少見,看到的話可以試試看!