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2013/09/03 22:00:17瀏覽4352|回應2|推薦89 | |
潤餅 賴子清 薄餅 施瓊芳 臺灣古典詩中的飲食書寫,年節飲食也很值得注意,本格主將以三篇文章闡述。本篇主題是潤餅、角黍、月餅。潤餅是三日節或清明節期間的食品,祭祀祖先的供品,具有祖先信仰的意義,有家族意識的意涵。角黍就是粽子,是端午節(或稱重午、天中節)的食品,為祭祀屈原而來,具有國家意識及君臣倫理的意涵。月餅是中秋節的食品,具有家庭團圓的意涵,如果加上后羿嫦娥、餅師夫妻的故事,則又有夫妻倫理的意涵。 賴子清(1894─1988),嘉義人,曾任記者及編輯,戰後轉任教職。「菜根自有清香在,勝得膏粱滿眼前。」,表現樸實簡約的生活精神。施瓊芳的〈薄餅〉,陳素真「題解」以為就是潤餅春捲,此詩寫眾人爭食的場面。我參與過宗族的清明節大規模祭祀,但不曾見過眾人搶食供品的場面,我想,祭祀之後的供品,後代子孫不宜搶食,也不宜吃太多,祖先神靈看後代子孫饕餮模樣,應該會搖頭嘆息。 角黍 鄭養齋 鄭養齋(1869─1937),新竹人,廩生,臺灣割讓後,潛心於中醫研究。〈角黍〉把粽子擬人化了,「鬪角鈎心」、「菰葉腰纏」都是以人的樣子比擬粽子的樣子。角黍會讓人想到屈原、端午節、划龍舟。以下選錄幾首相關詩,並作淺析。 端午日詠角黍和何際虞,二首 吳景箕 香蒲裹黍巧分端,五色絲纏雅不繁。原避蛟龍安屈子,卻成佳節古風存。(其一) 家傳楚俗至今存,切玉包金細縷純。團粉宮中人較射,午時競渡祭忠魂。(其二) 端午弔屈原 吳德功 端陽佳節鬧紛紛,角黍橫陳弔屈原。察察宅躬終易染,嶢嶢處世本獨存。千秋問孰伸孤憤,九死伊誰雪巨冤。數卷離騷深寄託,美人香草寫忠魂。 詠史 弔屈原,三首之二 林維朝 含沙射影楚天昏,湘水無情恨永存。贏得年年江上路,爭投角黍弔忠魂。 弔屈原 張維垣 相傳角黍薦江旁,競渡人猶感慨長。今古忠言多逆耳,丹心不二事懷王。 端午,二首之一 林朝崧 小園春在石榴酣,沽取街頭酒半甔。一醉且拚從眾好,獨醒終去死湘潭。 端午竹枝詞,四首之三 張書紳 角黍兒童興最長,甜鹹不管每偷嘗。祖公未拜香先點,雞肉無如粽味香。 以上的詩篇大多集中寫屈原「忠而見疑,信而被謗」,最後投江殉國的事,也連結划龍舟、投粽子、吃粽子的民俗。比較有新意的是林朝崧〈端午,二首之一〉,林朝崧(1875─1915),臺中人,櫟社創始人,他似乎不想「眾人皆醉我獨醒」,他要「從眾好」,一起醉。張書紳(?─?),臺北大龍峒人,同治四年(1865)舉人,他的〈端午竹枝詞,四首之三〉寫兒童未拜拜就偷吃粽子的事,好像有些有趣,兒童哪知道那麼複雜的國家意識和君臣倫理?他們只覺得粽子很香。 月餅 鄭家珍 月餅 林炳煌 鄭家珍〈月餅〉,邵玉明先生的註釋「綾紅」條:「紅綾,比緞細薄,有花紋的織品。」而「餅師家」無註釋。鄭家珍(1866─1928),新竹人,光緒20年(1894)舉人。這首詩一開始因為不知道「餅師家」的典故,我讀不太懂,後來發現「紅綾」也有典故,邵玉明先生的註釋,顯然沒有觸及這兩個典故,不知有何深意?可能要讀者做點功課,不願意讓讀者太容易經由愛詩網就能理解詩意。這兩個典故,月餅詩常見,我下文會引用典故出處,以對愛詩網提供些微貢獻。林炳煌(1868─1936),字耀亭,以字行,臺中人,1920年加入櫟社。顧敏耀先生「題解」說:「作者在這首詩中認為,面對著無法圓滿的人世情愛,吃下如同滿月般的月餅,可以在內心稍微獲得彌補。」此說可採。連結后弈嫦娥、餅師夫妻故事,顧敏耀先生此說讓我們知道,月餅也有夫妻、男女私情的意涵。林耀亭〈月餅〉前二句講到月餅的新鮮,也把月亮比作月餅,月亮月餅,天上人間相映照。 紅綾餅餤。宋朝葉夢得《避暑錄話‧卷下》:「唐御膳以紅綾餅餤為重。昭宗光化中,放進士榜,得裴格等二十八人,以為得人。會燕曲江,乃令太官特作二十八餅餤賜之。盧延讓在其間。後入蜀為學士。既老,頗為蜀人所易。延讓詩素平易近俳,乃作詩云:『莫欺零落殘牙齒,曾喫紅綾餅餤來。』」宋朝樓鑰〈齒落戲作〉:「休憶紅綾餤,難吞栗棘蓬。」元朝馬祖常〈貢院次曹子真尚書韻,之二〉:「紅綾餅餤出宮闈,賜宴恩榮玉殿西。」紅綾餅餤是皇家珍貴點心,因為以紅綾包裝,故名。 餅師家,餅師妻。唐朝孟棨《本事詩‧情感》:「寧王憲(筆者按:唐玄宗兄)貴盛,寵妓數十人,皆絕藝上色。宅左有賣餅者,妻纖白明媚。王一見屬目,厚遺其夫,取之,寵惜逾等。環歲,因問之:『汝復憶餅師否?』默然不對。王召餅師使見之。其妻注視,雙淚垂頰,若不勝情。時王座客十餘人,皆當時文士,無不凄異。王命賦詩,王右丞維〈息夫人〉詩先成云:『莫以今時寵,能忘舊日恩。看花滿眼淚,不共楚王言。』座客無敢繼者,王乃歸餅師,使終其志。」這位後來諡為「讓皇帝」的王侯強取餅師之妻,王維的一首〈息夫人〉詩讓他放了餅師妻,讓餅師夫妻再度團聚,這就是「餅師家」或「餅師妻」的典故。 知道以上兩個典故之後,讀鄭家珍的〈月餅〉就沒有障礙了。以下錄三首詩: 月餅 施瓊芳 桂香筵上會醣弟,人月雙圓取象齊。誰識素娥偷藥悔?鏡天還羨餅師妻。 月餅 趙鍾麒 分明天上一輪圓,玉粉搓來色采鮮。最是曲江秋宴上,紅綾馳賜憶當年。 月餅 趙鍾麒 紅綾新製樣團圓,疑是嫦娥玉手煎。我愛粻餭清不俗,咀來味帶桂花鮮。 施瓊芳(1815─1868),臺南人,道光乙巳(1845)中恩科進士。「會醣弟」雙關「會堂弟」,三、四兩句一轉,取「嫦娥應悔偷靈藥,碧海青天夜夜心」之意,嫦娥應該羨慕餅師妻還有與她丈夫團聚的機會,嫦娥自己卻與丈夫后弈別離。趙鍾麒(1863─1936),臺南人。他的兩首〈月餅〉詩都用了「紅綾餅餤」的典故。「紅綾餅餤」後來也變成中秋節的應時點心,有時候也把它視作月餅的一種,或指珍貴的點心。 本篇所寫三種年節飲食,都分別具有倫理意涵。古典詩常常喜歡用典,或用語典(如典出《周易》、《詩經》、《春秋》等)或用事典,經史子集,雜書類書,民諺俗語,無所不包,包羅萬象。「詩家總愛西崑好,獨恨無人作鄭箋。」要比較全面的讀懂古典詩,必須具備多元知識。如能找到理想的詮釋書籍,那古典詩就不再朦朧了。 |
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( 創作|文學賞析 ) |