塑化劑風波鬧得台灣滿城風雨，大家談吃色變，都怕再吃到塑化劑，因為大家恍然大悟地了解到已經吃了好多年啦。

最近有不少朋友問舞麥者堅持天然食材的舞麥窯生意一定飆升。唉呀，不是怕國稅局來查，是真的沒啥差，媒體記者都會想說既然那一邊生意少了，這一邊生意一定多了。這是簡單的數學問題，總數不變，個體有減就會有增。

鄉親啊，消費行為跟數學沒啥絕對關係，何況許多數學理論是外國人的東西，不適於台灣的消費氣候。塑化劑風暴最直接的結果就是消費凍結，不是有人減就有人增，是大家通通減，因為消費者天天看到報導，一個接一個淪陷，陷在群眾恐慌心理中，經過消費者唯一能理解的方法就是通通不要買最安全。

所以呢，這段期間， 堅持天然食材的商家不是沒受影響，只是影響較小罷了。是不是真的有人獲利，我看是不多。

話說回來，這是台灣消費者特有習慣，聽到有問題就縮手都不買，等到風聲過了，伸手還是買原來的東西，好像不會思考一下該怎麼吃，才能避免再陷以食品不當添加的風險中。

就如美食家韓良露在聯合報的專欄所說的，業者都在意成本管控，當一杯新鮮水果打成的果汁和濃縮果汁調成的果汁一樣價格時，就是有良心的業者快做不下，沒良心的業者賺到暴利，犧牲的是消費者的健康。

許多人都認為科學發達，合法的添加沒問題，那都在法定值內。我們不能否定許多添加劑存在的價值，如果要大量生產及長程長時間運輸，許多添加劑是必須的。但如果可以選擇不要添加，我們為何要容忍那些並非絕對必要的添加劑。

許多到過餐飲烘焙界工作過的人都知道，為了追求那無瑕的美味及口感，業者替師傅們開創出許多添加劑，包括乳化劑、改良劑，還有為保有水分專用的，為了增加風味的香精（天然植物提煉的還好，但成本高不見得比天然的便宜）、色素等等。這些真的需要嗎？誰知道這些非天然的添加劑那天又會爆出有什麼不該添加的成分，那時大家再領悟到自己又吃到不該入肚的東西已經好幾年，吃進去，好像拿不出來了，有沒有排出來，「啊哉！」

所以說，如果塑化劑風波真對社會有助益，是希望喚起大家對天然食材的要求，天然ㄟ尚好不要只是大家開開玩笑的口頭禪，是要實實在在的去思考。至少我們可以少去一層的風險。