這個標題有行銷的手法和概念，不過，說的是實話，不是騙人的行銷。

有時，來買麵包的人多，慢到的朋友看到架上空了，不禁會說，唉喲，又沒有了，怎不多做一點；或是說，剩下的品項那麼少，都沒啥好選擇。我們一再致歉之餘，都會鼓勵預訂。

我們了解選購商品是種娛樂、休閒。不過，食品和一般商品不一樣，尤其是保存壽命極短的麵包等食品。麵包如果當天沒賣掉，留著自己吃的數量有限，最終還是要處理掉。送慈善機構擔心受贈者能否妥善保存，如果保存不當引發食品衛生問題，更麻煩。不少的商家是當廚餘處理。我們家是凍起來當存糧，每天早餐都吃，有時當點心吃，但常沒得吃。

大家想想，架上剩下未賣出的麵包，除非能再擺好幾天繼續賣，不論是老闆自己吃或送人、當廚餘，麵包店老闆終究收不到錢。結果呢，當然是把這些麵包以成本算進經營成本裡，也就是算在麵包的價格裡。

換句話說，就是你付錢，但老闆幫你吃掉了、送人或當廚餘了，你根本吃不到。

其實，預訂還有個好處，就是珍惜食物，如果每天有大批的未賣出麵包要丟棄，說真的，是浪費食物。在現今全球人口急遽增加，飢餓人口數跟著上升，我們真的該珍惜食物，吃多少，做多少。儘量壓低浪費食物。

當然啦，我們也不是食古不化，不會隨著現況改變。我們未來也會觀察現場銷售量與預訂量，估計是否需要增加人手，添購設備，增加我們能力範圍的量，以滿足更多支持我們的朋友。

最後，想要跟大家分享一個想法，我最近常在思考，我們花錢買一個食物，但到底有幾成是花在食材，而不是花在店租、不必要的人事成本、食材浪費等非必要的項目上。如果我們花的錢不到一半是花在食材，那就要考慮一下，這樣是否值得。

你覺得呢？你是否想過這個問題？