貓兒主播亞蒨：

展信愉快！

見您說有網友要為我成立fb粉絲團，我是受寵若驚，我只是一位愛慕您的網友，何德何能有粉絲團！

不過話說回頭，我定義「自由」以及「財產」，為華人世界建構財產權理論，解決共產主義與資本主義意識形態之爭，使三民主義接軌世界而統一中國有望，諸此種種是值得網友讚賞的事情。

                   祝

                        健康平安

                                      蔡文魁律師敬上

貓兒主播的這句話《東西方美食元素（在無國界風潮裡）想要融合得有道理，滋味成為唯一主角》，用來勉勵～融合了傳統義式風味、以及主廚個人創意義式料理的：Big Pancia大肚皮義式餐坊/Dancing Pig豬跳舞小餐館的主廚Jason，真的非常有學問，Dancing Pig的「本土元素比重」更勝Big Pancia一籌，滋味的構思與執行如何融合貫通，Jason如何精準掌握這些味道間的合縱連橫，都讓主廚無暇顧及視覺雕塑藝術（所謂「色香味」的「色」吧）～不過那也並非Jason主廚的主要Target；對了，看到樓下的Andrew描述，不知日後貓兒主播的天婦羅文章po上udn之際http://www.wretch.cc/blog/yachien1210/9209587，蔡律師又如何提出他的天婦羅喜好名單？相當令人好奇。

看到向來介紹昂貴高檔、華麗精緻美食的貓兒主播，竟然介紹了這間走庶民風貌的Dancing Pig豬跳舞小餐館（當然還有遠東38 F馬可波羅的綠竹筍創意菜餚啦），我們稍後就準備出發，前往Dancing Pig吃晚餐了，記得Dancing Pig老闆曾傳遞出：【不滿足現況、即欲挑戰傳統飲食文化的Jason又來了，融合著多年經營Va Bene與Big Pancia的經驗，驅使著Jason更加純粹地去提煉心中的那股單純，也因此，繼Big Pancia大肚皮義式餐坊後的又一新作～Dancing Pig豬跳舞義式餐坊,已於七月底問世；Dancing Pig主要呈現的，是一個隨性、自在、不做作的用餐環境，一種賓客皆歡有如自家的Home Kitchen Style，一種對於美饌佳餚的癡心純粹；更是一種自許能打開封存心靈的美食盛宴；在Dancing Pig的義式美食中, 從多樣化的Appetizer的Pasta、義大利進口的Carnaroli、Barilla & De Cecco所烹煮而成的Risotto和Pasta、嚴選當季在地食材的Main Course、Home Kitchen Style的Desserts，輔以店內異國風味飲品珍醇佳釀的Red Wine Selection，完整構築出一道道挑戰顧客味蕾的美食交響曲】感覺主廚Jason對自己廚藝，抱持相當的堅持以及理想呢。

老闆Jason更表示【You tell me what you eat, and I will tell you what you are～原來我們封存於心靈深處的那個單純，是可以被美食釋放的】，想來老闆Jason非常健談吧，我曾經在Big Pancia的用餐經驗，也就是類似呢；記得巧婦那回在Big Pancia大肚皮義式餐坊聚會，我們嚐試過：微炙燻干貝沙拉佐溫芥茉籽檸檬油醋、奶油蔬菜燉飯佐溫泉蛋（適合當Brunch）、烏漆嘛黑醬汁義大利麵、奶油蔬菜燉飯（聽同事說：Dancing Pig的Risotto還有蕃茄牛肚燉飯、鄉村豬舌燉飯）、由美國雪花牛排+羔羊肩排+豬的報恩｛豬五花肉、豬舌、豬肉香腸｝+惡魔風香烤半雞+香煎櫻桃鴨胸的「整盤的肉慾橫流」，其中傳統的惡魔風香烤半雞Pollo alla Diavola在Dancing Pig變型為惡魔風烤豬肋排，只怕滋味不合，倒是某自詡為烹飪高手的白目部落客，把Pollo alla Diavola跟佐配料、烹製法都頗有差異的Pollo alla Romana（羅馬式燉雞），搞得真是整個不清楚（我個人是比較喜歡吃Pollo alla Cacciatora獵人式燉雞），而Dancing Pig「脆皮嫩肉雞附煎烤馬鈴薯」註明『鮮嫩的青春肉體』真有那麼點...色ㄟ，至於香煎櫻桃鴨胸跟貓兒主播提及的：「香煎豪野鴨胸佐馬沙拉紅酒醬汁」，滋味應該是異曲同工。

貓兒主播亞蒨：

展信愉快！

看您介紹義式餐點，真的覺得您具有「國際觀」，文章對餐點品名的介紹一點也不含糊，再加上您賞心悅目的照片，可謂秀色可餐，對您自己樹立的形象，我不僅立起大拇指說聲：「讚」。

           祝

                 健康平安

                             蔡文魁 律師敬上