前陣子 本貓兒至牙醫處 例行性地做口腔及牙齒的檢查
沒想到貓兒牙醫告知 已經28歲的貓兒 竟然長了一顆智齒
而智齒嘛 偏偏不給我好好長 反而是完全走橫向發展
所以 貓兒得盡快拔掉它呢 否則的話 智齒將越長越大
會壓迫到貓兒原本的臼齒 這樣一來 就連播報都受到影響
 
本貓兒將在本週四開始休假4日 安排拔智齒及修養事宜
聽貓同事文音主播說 只怕未來一星期 貓兒只能吃流質食物囉
於是在拔牙前的週末假期 貓兒除了參加Peggy珮綺邀約
與魏華萱 周明璟 田燕呢 和新婚不久的林毓芝ect.眾主播
在Westin 漢普頓茶坊的鮮荔芒果雙主題下午茶之約外
也專程拜訪了廣東客家小館 和大直的東方饌黔天下餐廳

位於華陰街的廣東客家小館 距影展期間 貓兒常活動的光點
大約僅5分鐘車程 只是貓兒有好一陣沒去品嚐客家美食了
在餐廳小老闆兼師傅Spon 於貓兒無名blog的多次留言之下
週五晚間 貓兒到這間老字號的客家料理店 回味了貓兒喜歡的
鹽焗雞 以及鹹豬肉 九層塔煎蛋 脆皮大腸ect. 傳統客家佳餚

餐後 貓兒與Spon聊著 關於客家區域飲食的料理精神&競爭力
孕育於客家在地的人文&風土 根植於客家生活的料理風貌
在21世紀新一輩的飲食消費習慣中 隨著未來京站&威秀開幕
如何保有客家烹調脈絡 又能開創新局 相信Spon已將做好準備了

曾經有網友詢問 為什麼貓兒 極少對餐廳做批評呢?  其實
若干貓友 會以港日精緻美食 甚或海外的米其林餐廳經驗
為標準尺度 來衡量評估本地的中西餐點 環境&服務等級

茲舉紅紅的一文為例 某位喜歡挑剔 常以義國女廚師Annie Feolde
Nadia Santini和Luisa Valazza 為義式餐飲標竿的貓友認為~
紅廚在兩面Mannerism [形式主義]的矯情壁畫氣氛下
翻開沒有標明年份的葡萄酒單 展開整個傻眼的招牌晚餐之旅
料理起司&茄子之方式完全錯誤的Melanzane Parmigiano
炸犢牛菲利柴而不香腴 凱撒沙拉醬汁厚滯 龍蝦麵亦又乾又辣
隨興的presentation 缺乏架構的餐餚 所見在在欠缺臨門一腳
皆只是努力想扮成haute版的菜路 使得整體表現相當差強人意....

再拿貓兒日前嚐到 開在微風附近的某人氣小吃館為例
如照片中貓兒點的滷肉飯+鹹豬肉+地瓜葉+海鮮丸湯
售價超過7百多 餐飲經驗豐富的貓友認為 如此庶民小吃
真的達到見山又是山的境界嗎?  稍鹹的湯頭風味平板
飯上松子的香氣不足 無法為滷肉醬加分 或幫助口感之對比
鹹豬肉味短促 亦缺乏上等肉品本身傳遞的渾厚縱深
既然訂出了如此價格 以坊間常見之C/P視之 實頗不值....

然而如此角度的食評 早已不屬於現今貓兒的風格和習性
貓兒目前只想簡單地發掘用餐的食趣 好好享受當下
畢竟認真料理的菜餚皆有可取處  即便在貓兒擔任記者期間
主跑生活線時 對餐廳曾經評得相當straightforward  當年
貓兒的筆記本裡面 經常紀錄著直截了當的comment哩
只是近年來益發忙碌的貓兒 能好好吃頓飯 就真的很偷笑囉