明晚就是平安夜了,對於這十餘年來,投入媒體產業的貓兒,
也早已習慣在工作中度過,今年貓兒來到:香港的鳳凰衛視,
這一個星期(22至26日)的播報時段
從晚間十一時開始,
希望觀眾朋友們,準時收看:鳳凰衛視資訊台的正點新聞唷;
另一方面,時而穿梭台港兩地的好姊妹,日前專程由台赴港,
並且於中環文華餅店,預購內容有蜜汁烤火雞,聖誕肉桂包,
餡餅及巧克力雪人的:火雞禮籃,邀貓兒一起提早歡慶佳節.
即便忙碌的貓兒,只能於明日午間,跟特地從台北飛來香港,
擁有多年交情的好姊妹,在家品嚐文華火雞,但休假的貓友,
自得善盡地主之誼款待,除了在平安夜,將前往港島知名的:
海逸君綽酒店
Le 188˚餐廳,以亞拉斯加蟹腳伴醃蜜瓜,
牛尾雲吞清湯,脆皮法國多寶魚柳,鴨肝火雞卷佐紅莓啫喱,
朱古力慕斯配玉桂雪葩,替她接風洗塵,也計劃耶誕節當晚,
相偕出席友人的:聖誕美饌派對,享用火雞牛排等應景佳餚.
談到聖誕節火雞牛排派對,可是貓兒在美國念書時,同學間,
最歡迎的活動呢,而這回在香港過節,濃厚繽紛的耶誕氛圍,
彷彿又帶貓兒:重返大學時期,每回參與珍姑姑家宴之光景;
而喜歡熱鬧的貓友,照例
會舉辦兩場(第一場在感恩節):
由奶油烤火雞領銜,搭配煎布列塔尼龍蝦,焗鹿肉配栗子餅,
維吉尼亞火腿的主題餐敘,其中主角烤火雞,以君綽和朗廷,
較得貓友青睞,若是在台北的話,首選則為歐華的火雞禮籃.
近幾年來,在牛排達人郭榮宗主廚的領軍之下,以熟成牛排,
在饕友間打響名號的歐華酒店:地中海牛排館,其火雞品質,
具有相當水準,而餐廳吸引食客的佳餚,不僅在於牛排火雞,
每隔一段時間,就推陳出新的各道創意料理,更是令人驚豔;
上回貓兒初嚐冬季新饌,首先登場的:香烤海虎蝦佐青蔥醬,
搭襯鮭魚卵的:薄切鱆魚腳(再淋上檸檬油)兩款
開胃菜,
口感或鮮爽彈牙,或柔韌有勁,好的海鮮本身就是極佳詮釋.
嚐罷海鮮前菜,三款湯品隨即奉至,濃醇馨逸的甜椒番茄湯,
以燻鮭延伸味覺的:水田芥青蒜湯,還有精選白蘿蔔熬湯底,
頗富層次的竹蟶蕪菁濃湯,皆能感受到:郭主廚的滿滿新意,
而同樣的創造力,也呈現在後續的沙拉上,烘烤迷你紅甜菜,
帕瑪火腿佐蜜瓜(還加入Ricotta)這二道佳餚
誠屬美味,
將日本料理常見的真鰺,替西洋傳統沙拉畫龍點睛,譜成的:
歐華經典油漬竹筴魚凱薩沙拉,滋味雖新穎,卻出奇合拍呢.
享用好創意獨具的沙拉之後,便進入主餐時間,而貓友此時,
卻開始大啖:
煙燻櫻桃鴨胸佐白酒洋梨(搭襯覆盆子醬),
畢竟貓友咸認:這鴨胸的複雜度與份量,已經超越前菜範疇,
可以當作:第一道禽類主食;當日郭主廚跟貓兒推荐的海鮮:
燒烤紐西蘭國王鮭魚火候精準,口感腴嫩,跟歐華鎮店名饌:
附上馬鈴薯泥,香炒野菇的美國乾式熟成肋眼牛排,架構起:
相互點題的美味關係,海陸美饌穿插迭起,令饕家讚不絕口.
每次造訪地中海牛排館,主廚新饌總帶來:不同程度的驚喜,
這回的烤鵪鶉與大麥野菇燉飯(佐波特酒汁),擺盤用心,
酥嫩的鵪鶉配上燉飯,讓口感錯落有致;較之定居香港以來,
香港好友們邀約貓兒,經常造訪的又一城名店 Amaroni’s,
中環老字號La Pampa,以及開設在The ONE商場高樓層,
坐擁遼闊海景的Wooloomooloo Prime澳洲風格牛排館,
地中海牛排館的餐點表現,可說更勝一籌,保持著領先地位.
雖說上述三間中價位牛排館,在香港餐飲圈,皆有一定人氣,
食客常點的美國肋眼,菲力牛排(香港譯作肉眼和牛柳),
表現也算中規中矩,然而前菜部份,跟郭主廚的拿手菜相比,
著實差了一個檔次,貓兒以後會另文介紹;當日餐後甜點為:
香茅烤鳳梨佐香草莢冰淇淋,跟貓友的:法芙納熱巧克力塔,
紅醋栗與芒果雪酪,同屬姊妹最愛冷熱的組合,搭襯友人的:
胡椒薄荷風味草莓湯,為冬令的海陸饗宴,交織出甜蜜滋味.
作家
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