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牛膝烤魚兩相歡 & 西班牙風情 @ MVSA / 巴塞隆納 4Gats.5Jotas
2014/01/16 04:56:17瀏覽2329|回應8|推薦16

為了配合桃園縣政府的:寶島好食代書展,這個星期日下午,
貓兒在桃園'文化局'大廳,舉辦了新書的第二場讀者簽名會,
當天的活動熱絡圓滿,等到簽書會結束後,貓兒便跟出版社:
社長夫人(她也是資深媒體人),總編輯及貓友一行數人,
相偕在附近覓食;原本貓友提議開往新竹,至南寮漁港旁邊,
享用村落餐廳西班牙料理,但路程的確稍遠,因此便轉往:
埤塘公園賞景兼用餐,然而西國美饌,卻令貓兒舌底生津呢.

還記得去年夏季,貓兒前往歐洲旅遊,在貓友的幫忙安排下,
貓兒造訪了許多間:擁有米其林二星,三星評價的頂尖食府,
可是到今天,貓兒的味覺記憶裡,印象最深刻的反而是一些:
具地方特色的風味佳餚,例如:巴塞隆納老店4 Gats的~
龍蝦野菇麵卷,伊迪阿扎巴爾乳酪餃,以及焗鮟鱇魚襯薯蓉,
搭襯週遭環繞的:畢卡索等藝術大師氛圍,讓餐點更添食趣.

巴塞隆納的美味館子極多,除了剛才提及:畢卡索最常流連,
菜餚也不俗的4 Gats(四隻貓)之外,以火腿之最高等級,
做為號召的:Cinco Jatos餐廳(Jatos 在此代表火腿級別)
所供應的伊比利火腿拼盤,時蔬燴乳豬,雞肉玉米糕等料理,
也讓貓兒相當懷念,只是西班牙畢竟太遠;因此當友人告知,
MVSA西班牙酒莊餐廳 :總店執行主廚Jorge Garcia來台,
為食客呈現出:多款當地風味佳餚,自然引起貓兒濃厚興致.

在綿綿冬雨中,來到位於敦南商圈,以時尚西國料理聞名的:
MVSA西班牙餐廳,貓兒的主廚套餐以Pamplona地區,
傳統佳餚酥皮番茄鱈魚,佐蘋果酒泡沫開場,味蕾甦醒之餘,
漫溢馬德里風情的火腿洋芋蛋,佐西班牙臘腸,緊接著上桌,
兩款菜餚路數迥異,不僅呈現多元文化,也讓口感穿插迭起,
下一道 生鮪魚鴨肝乳酪沙拉,食材用Manchego羊奶起司,
和帶有橙汁的醬料來搭襯鮪魚及鴨肝,視覺繽紛,滋味濃郁.

嚐過一輪開胃小食後,內容囊括龍蝦肉,白蝦和花枝等海鮮,
採取桌邊現淋,利用熱騰騰的魚湯高溫,將食材燙熟的佳餚:
龍蝦海鮮湯也隨即奉至,入口鮮美醇馥,海鮮味與蔬菜香氣,
(包含番茄,洋蔥,胡蘿蔔&北非小米)交織出地中海特色,
更讓貓兒想起了:幾個月以前,坐在巴塞隆納海邊的小酒館,
一邊吹海風,一邊品嚐暖胃又暖心的:海鮮濃湯之美好回憶.

記得去年在巴塞隆納旅遊,貓兒品嚐次數最多的,應該就是:
擅長烹製各式海產,蔬菜,肉類&加工品(例如香腸火腿),
從酒餚到經典大菜,可說樣樣包羅的:加泰隆尼亞風味料理,
這餐的海鮮主食:即為該地特色菜:炙烤香蔥鮭魚橄欖瓦片;
先煎再烤的鮭魚,口感外酥內嫩,佐以由杏仁,大蒜&酒醋等:
傳統佐料調配出的Xato醬汁(常見於Cataluña菜色之中),
也讓本次主廚饗宴,彷彿就像一場:環遊西班牙的味覺旅行.

對於西國飲食文化,頗有研究的貓友,每回用餐都無肉不歡,
而壓軸美饌橙汁燉牛膝,剛好能夠滿足:喜歡嚐肉的食伴們,
微甜的醬汁,腴嫩的牛肉(由紅酒加上橙汁長時間煨燉),
揉合得恰到好處,野菇燉飯舒緩了濃郁味道,三者相當合拍;
前甜點鳳梨雞尾酒,和包括巧克力蛋糕,慕斯與白巧克力湯,
層次豐富的主甜品:巧克力夢幻組合,為這場西國精緻饗宴,
做了甜蜜的收尾,也讓食友益發期待:後天登場的主廚之夜.

(貓兒主播提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒)

( 休閒生活美食 )
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 回應文章

蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
等級:8
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2014/01/22 18:50

寶島好食代

亞蒨主播敬啟:

我在中國文化大學的英文會話教授樓思危對我特別好,寵愛有加,還帶她的兒子來班上與我們同學講她家住天母,我與樓老師母子三人一定令班上同學嫉妒得牙癢癢,因為我們都是獨立自主而不會想交代事情給別人負擔。

             祝

                 健康平安

                           蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-01-23 04:30 回覆:
謝謝蔡律師的回應.

蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
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龍蝦野菇麵卷
2014/01/21 10:02

貓兒主播亞蒨敬啟

展信愉快

台大法律系有書卷獎

蔡英文應該是書卷獎的常勝軍

報導小英教育基金會要訪問中國大陸

蔡英文應該是瀏覽我的留言以及部落格後尋找符合法治的兩岸關係

畢竟目前海峽兩岸交流還是一廂情願的規制

而但是中國也崛起

林優美視溫家寶為心中永遠的總理

而溫家寶也在訴求紅色正統

連勝文組成律師團應該是在想如何取得中國國籍

總之要研究研究就是要請我當顧問

我是有管道取得萬無一失的資料

小英教育基金會此行的收穫不會比問我來的直接

中國共產黨也不會透露未來的可行性

因為要觀其行聽其言以唱紅打黑

        祝

            健康平安

                         蔡文魁律師敬上          

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-01-23 04:30 回覆:
貓兒也祝蔡律師健康平安.

蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
等級:8
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2014/01/21 08:38

牛膝龍蝦兩相歡

貓兒主播亞蒨敬啟:

展信愉快!

陳水扁有律師資格應該醉心於律師執業,他與馬英九的志向應該是不同,馬英九應該如同他們的海商法教授桂裕般從心所欲而不踰矩的規劃,例如陳水扁馬英九桂裕吃麵線,翁岳生都沒這福分反而力挺陳水扁一家人而出了不少力,而陳水扁有陳致中膝下承歡,陳致中應該也是朝學術發展,但有一點一致的是我的著作問世後,陳水扁等人都拿著我的著作潛心修行宛如在光明頂上煉乾坤大挪移逐層功修煉。

或許陳水扁解圍後會與我文魁法律事務所合作。蘇貞昌謝長廷等人應該都有事務所,謝長廷好像在仁愛路,只等陳水扁解圍後才有所圖,而馬英九也有總統辦公室運作,他們這個世代的人應該就是這樣吧!

          祝

              健康平安

                        蔡文魁律師敬上

       


成宇勝
等級:8
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西班牙料理 & 葡萄牙傳統菜
2014/01/20 10:58
幾位當年新聞圈內老朋友,週日在士林前港街Tasca(大食家)葡萄牙餐廳品嚐葡式料理;我曾經在里斯本造訪過Feitoria餐廳(主廚José Cordeiro)、Belcanto餐廳(主廚José Avillez),根植於葡國飲食神髓的創意料理水準不俗,令人念念不忘;目前在台北也能夠嚐到葡萄牙傳統菜,在這裡跟喜歡西班牙料理的貓兒主播推荐唷。
李亞蒨(yachien1210) 於 2014-01-23 04:36 回覆:
謝謝您的葡式美食資訊.

布魯斯 Bruce
等級:8
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西班牙重要節慶與美食
2014/01/18 06:28
感覺上,貓兒主播有好一陣子都沒有寫:之前相當擅長的西班牙料理文章囉,今晚本人會和秘書前往敦化南路巷子裡的「西班牙酒莊餐廳」嚐鮮(剛巧近兩日家裡裝潢,本人就暫時住在敦化南路的台北慕軒~Madison Taipei國泰商旅,跟敦南2段MVSA不遠,慕軒裡面有間Gustoso義大利餐廳,貓兒主播可以嚐試看看),至於西班牙東岸Cataluña所供應的Catalan菜,與西班牙北岸San Sebastián所供應的Basque菜,肯定都值得嚐試,西班牙總店主廚Jorge來自於納瓦拉自治區的Pamplona(潘普羅納,以每年七月初旬,俗稱奔牛節的Fiesta San Fermin聖佛明節聞名),秘書查詢資料,發現主廚也待過巴塞隆納的Subur Maritim酒店、潘普洛納的Rodero和餐廳Molino de Urdaniz(米其林一星)、畢爾包的Zimela餐廳、聖塞巴斯甸的Martin Berasategui(米其林三星),想必對於Catalan料理與Basque料理都熟悉;依據前幾年的西班牙美食經驗,由畢卡索幫忙畫菜單封面的4Gats菜餚都有些觀光味道,而Cinco Jatos餐廳既然以西班牙火腿最佳級別5J來自許(Cinco是數字5,店內只使用5J等級?)水準自然極好,嫩煎伊比利豬肉也具有吸引力,日後本人定當造訪,同時依照貓兒主播的經驗:把三星餐廳El Celler de Can Roca跟Figueras的達利美術館結合,加上聖塞巴斯甸老大:西班牙米其林三星主廚Martin Berasategui 揮軍加泰隆尼亞的名店也順道嚐試,此外,米其林三星餐廳Sant Pau的東京分店早已嚐過,下次再品味本店的料理;其實每年九月份的聖塞巴斯甸影展(在歐洲僅次於坎城、柏林、威尼斯),以及每年一月20日,在聖塞巴斯甸舉行的Tamborrada節慶(於老城的Konstituzioa市集裡,午夜升起市旗,此後24個小時內,全市鑼鼓如潮,全市人打扮成廚師~戴著廚師高帽、穿著白圍裙,通宵達旦遊行、烹調燒烤海鮮、暢飲Rioja紅酒)都值得一訪,本人特助曾經參加過,也許明年貓兒主播至西班牙旅遊時,可以列入行程考量。
李亞蒨(yachien1210) 於 2014-01-23 04:36 回覆:
聖塞巴斯甸的Tamborrada節慶,真的是吸引力十足呢.

蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
等級:8
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2014/01/17 10:05

伊比利火腿拼盤

亞蒨主播敬啟:

西班牙文雌貓為Gata,英國女演員凱薩琳麗塔瓊絲卻有一個西班牙風情的Rita的名字,電影的傳播宛如真實的世界,英國在西班牙南面的直布羅陀有屬地,控制整個歐洲,相信日不落國的英國歷史沉澱民族大義後,會與美利堅合眾國合作維持世界和平,我們應有立足台灣放眼天下的胸襟。

                祝

                   健康平安

                            蔡文魁律師敬上


蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
等級:8
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2014/01/16 15:47

Gato

亞蒨主播敬啟:

我查閱書籍西班牙文貓為Gato,與英文不同。

            祝

                健康平安

                        蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-01-23 04:30 回覆:
謝謝蔡律師的說明.

粉紅Julia
等級:8
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巧婦們已經預訂MVSA西班牙酒莊餐廳的主廚之夜晚餐
2014/01/16 06:26
貓兒主播應邀前往桃園縣政府文化局,舉辦的桃園場簽書分享會,我們熊貓幫的巧婦有幾位都出席了唷(連我那在世新念碩士班的弟弟也參加了呢),這篇文章裡,貓兒主播談到MVSA西班牙酒莊餐廳,原本我們熊貓幫的巧婦曾經在那裡聚過會哩(品嚐米羅拼盤、鮪魚魚子蛋、伊比利火腿、墨汁牛肉丸、白酒紅椒粉竹蟶、橙香甜椒貽貝、白蘭地香煎鹽焗蝦、塞哥維亞烤乳豬、油封烤鱸魚、白蘭地蒜味炸雞、瓦倫西亞烤飯…等等,只是印象普通),然而 看到貓兒主播的推介(前天晚上po在Pixnet的文章非常精彩),我們熊貓幫的巧婦也就趕緊訂位:星期六晚上的主廚之夜囉;另一方面,在世新念碩士班的弟弟說:簽書分享會當天很熱鬧,日前他曾經參加貓兒主播在中天講授的課,貓兒主播帶領記者龍及碩士班的學生上課,參觀中天新聞台的工作環境,以瞭解新聞的運作及流程,另外也替同學們進行模擬現場live的訓練考驗,貓兒老師先將大家分組,然後給一個新聞議題,經過幾分鐘的準備,便開始要求學生們上台來模擬live(弟弟覺得:基本上許多學生因為第一次接觸,難免會緊張,但經過貓兒主播老師鼓勵及指導下,大家也漸漸放開來,甚至也開始發問),想必看到年輕學子能夠積極向學,貓兒主播也感到很欣慰吧!弟弟覺得收穫很豐富,希望未來的新聞之路,也能發揮所學,能夠很快時間的進入職場接受挑戰和任務,等到儲存積蓄,就可以請老爹和我一起享受美食嚕。
李亞蒨(yachien1210) 於 2014-01-23 04:38 回覆:
想必巧婦們的MVSA主廚之夜晚餐,嚐得十分愉悅唷.