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| 2006/09/14 09:10:04瀏覽1361｜回應0｜推薦1 | |
在 Herman 對我之前一篇文章的回應中, 提到目前在台灣進口上市的英國瓶裝啤酒, 除了 Greene King 的 Abbot Ale, 也有他們的副牌 "Ruddles County", 好像在台北微風廣場超市有賣. 我聽了覺得還蠻開心的... 因為這樣, 國人也可慢慢將啤酒經驗拓展到以往很少人注意的英國啤酒了~~ 但是 (我現在好像不管說什麼, 總要加個但是... ), 說到這些 Greene King 旗下的啤酒, 他們的背景都是盤根錯節, 眼花撩亂, 而且見證了一段又一段大魚吃小魚的啤酒產業食物鏈... 我又得發發牢騷~~ 這款 Ruddles County 啤酒, 原來是在 Leicestershire 的 Ruddles 酒廠的 "地方傳統招牌菜"; 但在 1997 年 Ruddles 被 Oxfordshire 的 Morland 酒廠併購後, 後者慢慢地把生產線移到自己的酒廠, 以集中產能, 並減少經營成本... 當然, 在 2000 年 Suffolk 郡 Bury-St.-Edmunds 的 Greene King 酒廠將 Morland 併購, 並結束它的生產線後, Ruddles County 與 Morland 所有的啤酒, 也再度被遷移到 Greene King 酒廠生產了.  今天, 我們會看到 Greene King 有那麼多所謂的 "副牌" 啤酒, 其實都像是別人家的棄嬰, 交給 Greene King 養... 我慶幸 Greene King 這個孤兒院長還留下一絲絲的良心, 維持生產若干被自己兼併酒廠過去的產品. 到底, 如果他們不這麼做, 那些酒廠所在城鎮的酒客可是會大發雷霆, 抵制 Greene King 自己的品牌的. 但是, 將所有產品集中在 Greene King 本廠生產, 意即將所有不同種類風味傳統的啤酒放在同一屋簷下釀製, 不但使用的是 Bury-St.-Edmunds 當地齊一不變的水質, 更多使用 Greene King 自己培育的酵母和慣用的啤酒花種類, 甚至為了市場一改其他副牌數十年的老配方 (今年8月, 為了找尋 Greene King 主要品牌的 IPA (3.6%abv.) 與 Abbot Ale (5%abv.) 之間能吸引廣大客層的中間點, 已決定將桶內二次發酵生啤 Morland 的 "Old Speckled Hen" 調降酒精濃度從 5.2%abv. 到 4.5%abv. --這已經是完全不同的啤酒了... 請參考我對這支啤酒的酒評)... 久而久之, 它的啤酒雖種類繁多(數一數林林總總50多種常備和季節性品牌), 眼花撩亂, 但許多它本想維持不同風味的原味品牌也越嚐越像, 對於想要品嘗與經驗各種風味傳統的愛酒人來說, 這一段又一段的酒廠併購, 加上老酒廠和其釀製文化的消逝, 情何以堪?  還沒說呢! 隔壁 Essex 郡歷史最悠久的家族酒廠 Ridleys--那酒廠是 1842 年蓋起的, 建築風格是典雅的維多利亞式, 對當地來說也是文化遺產... 但在年輕的管理階層主政下, 在去年 (2005) 夏天被 Greene King 利誘併購之後, 不到三個月的時間, Greene King 便將它廠房關了, 只存留唯三有收益的原有品牌 (Old Bob, Rumpus, Prospect) 並移到 Greene King 酒廠製造. 而原來 Ridleys 的建物和傳統將被拆毀...!! 你看看圖片中位於郊外的老酒廠礙著誰了呢?? Greene King 之後又兼併了蘇格蘭的老牌酒廠 Belhaven, 以及今年9 月的新獵物--與 Ruddles 同屬 Leicestershire 郡, 歷史更為悠久的 Hardey&Hanson's 酒廠. 預料, 後者在不久的將來也將被停產... 說真的, 這種貪婪的地方型酒廠愈益坐大, 作收被兼併地方酒廠連結酒吧這巨大資源以擴充自身品牌銷路的行徑, 我們終端消費者在喝他們遠度重洋運到台灣的 "好酒" 時, 不得不三思~~ 我倒不是鼓吹大家抵制 Greene King; 到底來說, 抵制這唯一唯二在台灣找得到, 還算代表傳統的英國啤酒, 對台灣的愛酒人有啥正面的幫助?? 但是, 我們得警覺防範, 未來台灣的啤酒產業在百家爭鳴的激情過後, 不會變成資本主義過頭一樣兩極化的模樣... 愛酒人, 文化人, 是啤酒文化的先鋒, 也是最後一道防線. --堯 (14 Sept. 2006) "The universal human need for liberation from the restrictions of mundane existence is satisfied by experiencing altered states of consciousness."
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| ( 休閒生活｜雜記 ) |
