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| 2006/09/05 08:49:01瀏覽1089｜回應0｜推薦1 | |
對於他提到的若干有關過去英國啤酒產業發展的議題, 我個人是一直很感興趣的; 也有些個人淺見與認識可以在這兒提提, 也算是記錄下自己的腦袋瓜裡可能有一天會被完全忽略的一些細節~~ (1) “英國跑遍全球,卻不曾在哪個國家設啤酒廠,這個問題引起我的好奇” 雖然資料很難找, 但以我所知其實是有不少的~~ 在亞洲, 因為英國殖民印度和錫蘭的關係, 在1820年代便有英國商人Dyer 嘗試在北印度釀英式啤酒, 而創立了印度第一家啤酒公司 Kasauli 酒廠; 最早的產品自然是那時風行的IPA囉, 而那啤酒也正是在亞洲釀的第一款啤酒. 後來在印度獨立後, 它並擴充產業成為 Mohan Meakin 酒廠, 一直運作至今. 此外, 在英國人住民多的過去殖民地, 像是紐西蘭, 和若干非洲和中美洲的英國殖民地, 也有若干十九世紀即建立的地方酒廠. 但因後來全球對於能夠成功控制品質的低溫發酵的 Lager 趨之若鶩, 在各地的這些酒廠也一個一個地被轉型或併購. 真正留下來堅持釀傳統英國啤酒的十分少. 目前少數仍堅持釀製高品質的英國傳統啤酒, 如斯里蘭卡/錫蘭著名酒廠的Lion Stout啤酒(如上圖 請參考我的酒評)和牙買加的Dragon Stout (也請參考我對它的酒評), 正是英國殖民遺留的直接文化影響--因為它們正是一種19 世紀時英國外銷大宗的 "Foreign Stout", 極具傳統風味, 也反映了二十一世紀的現在, 仍有廣大的客群對於傳統遺留下的 "好" 的元素有所堅持~~ --堯 (5 Sept. 2006) |
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