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中國奶酪(我一口氣吃了三碗)
2010/03/27 18:29:34瀏覽1242|回應3|推薦20

梁實秋,唐魯孫都在文中提過北京的奶酪,周芬伶小姐的書中也有照片。

我對這種小吃非常好奇的原因,是因為它只要用烤的,就可以烤出凝脂濃滑。

這與我們一般用膠質來作凝固劑真是非常不同。

剛好有朋友送來一瓶全脂牛奶,我就拿來試試看。

沒想到真的烤出一碗碗滑嫩的鮮奶酪。只是,我有點烤過頭,顏色不太好看。

口感與西式奶烙完全不同,一點也不膩。

知道嗎?我一口氣吃了三碗。

各位親朋好友,一定要試。

絕不失敗!

材料:全脂或高脂鮮奶,糖,酒釀。

做法: 1.用最小的火把牛奶和糖煮到小沸。冷卻。

2.把酒釀(一公升牛奶約五匙,視個人口味)加入做法一的牛奶,分碗送進烤箱。

3.上下火150度,烤二十分鐘。

4.冷卻。 PS.因為我非常喜歡甜酒釀,所以我用紫米酒釀直接加進去。所以,照片上有顆粒。梁實秋說吃的時候拌杏仁等堅果更好吃。

"閑向街頭啖一甌,瓊漿滿飲潤枯喉。覺來下咽如滑脂,寒沁心脾爽似秋。.........."

( 心情隨筆其他 )
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 回應文章

東方焱淼 【靜讀清修】
等級:7
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我一定要試一試這個,看著太好吃了。
2010/03/30 05:31

‧新月‧
等級:8
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一直
2010/03/28 10:03

為啥一直說吃的ㄌㄟ

妳這樣會害我手癢啦~

以前,我也沉迷於西點麵包等...自從學會後,(因為揉麵,常讓手酸)

便懶得再理它啦~

現在妳又說..............吼~受不了耶!


言無忌
等級:8
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啥…
2010/03/27 20:47

妳一個人幹掉三碗

那唐唐、堯堯還有得吃嗎…