每次吃藕粉，總是會想起大學聯考前的那個夏天!

考前的夏天，台北盆地像個大沙鍋，大小考生連同家長們，一缸子像燒佛跳牆似的，煮著，燒著，悶著，燉著。守在大屯山邊的我們，除了多了點山綠，讓視線清涼一下以外，總也是挨著鍋邊，燒著"鼎邊銼"哩!

停課後的教室裡，除了短褲拖鞋和毛巾。其他就是讀書，讀書，再讀書!教室裡連支電扇都沒的那個年頭，對抗午後的熱，也只能躲到大榕樹的濃蔭下，大聲朗背，好趨走濃濃的睡意，有時睡意太濃，讀書聲音越來越小，終於去見周公，也是常有的事。在進入夢鄉前，唯一記得的聲音只有那樹梢的蟬鳴。雖然總是叫得震天嘎響，似乎是想把萬里無雲的藍空炸出個洞來，但是單調的節拍真是周公的先遣部隊呀!

在盛暑的煎熬下，摯友提供一個超好的食物~蓮藕粉。這真是消暑勝品，蓮藕的清香在糖水的加持下，化成又Q又滑的口感，滑入嘴中。那真是好吃到翻過去!每天放學回家，如果沒吃上的兩碗，只怕我的唐太宗都去宋朝當皇帝~頭腦早一片醬糊去了!總之，藕粉真是優秀的發明，當年能矇上一個"唬大"，除了耶和華的奇異恩典以外，這藕粉真是居功闕偉。

隨著歲月增長，我更喜歡藕粉了!

藕粉的神奇就在它有一種若有似無的香氣。假如，調個黑糖或焦糖，那香味太濃，一下子就把藕 的清香蓋過去!此外藕粉不能過冰，冰過頭了會變硬。所以吃藕粉，只能用冰糖，且稍微冰鎮一下。涼藕的顏色，既不是俗麗的粉紅，也不是夢幻的芋紫， 它本身就是一種絕色，被稱為藕色。食用涼藕粉，好像在如水如玉的江南冰沁在舌尖。淡淡的甜，清清的香，微微的冰涼，調和出輕輕鬆鬆，沒有負擔的味蕾饗宴。

食譜:2杯藕粉，2.5杯水，少許冰糖。

做法:

1.所有材料放進可蒸的容器中調勻。

2.放進電鍋像蒸飯一樣蒸熟。

3.放涼，用剪刀剪成塊狀食用。 

PS.因為藕粉久放會變硬，所以最好少做一些。如果一次想多做一些，藕粉先用少許冷水溶化，再用沸水沖入。然後再蒸。

本篇文章曾發佈在我的另一部落格上，稍有修改。