材料:樹薯粉兩杯，冷開水兩杯，熟黃豆粉，黑糖適量。

作法:

1. 樹薯粉，黑糖，用沸水沖勻在一起。
2. 起蒸鍋，大火水沸騰，蒸氣上騰時，用力再把作法一的粉液倒入淺盤，最好是方形，使高度維持在4-5公分，然後拼命攪拌。
3. 立刻丟進蒸鍋，抹平蓋上鍋蓋。
4. 10分鐘後起鍋，放冷。
5. 灌些許糖水入淺盤內，使餅與盤分開。

用剪刀剪成小塊，泡過糖水，再裹上黃豆粉。

樹薯粉在所有的澱粉類中，是價錢最便宜的一種。但是，樹薯帶有一種酸味，而且煮熟以後，澱粉質會硬得很快，所以，一般點心都會中和其他的澱粉使用。但是，我挺愛用樹薯粉做點心。相較於其他的澱粉，樹薯粉的彈性非常好，甚至好過高級的日本葛粉。而且成品晶瑩剔透，比起其他的澱粉類，做出來的東西很討孩子的歡心。

這個做法，是我參考日本蕨餅的做法。雖然，沒真正吃過蕨餅，但是每次看到圖片，都覺得好想咬一口。蕨粉難以取得，所以我用台灣的樹薯粉取代。吃過的人都說好呢!

雖然，台灣和日本的距離很近，但是觀光條件卻相差很遠。我曾經數度拜訪日本，不必特別尋找，日本到處是風景。即便是隨處下車的小鎮，挾路有野櫻，清溪有游魚，到處都是風景。回到台灣，我家老爺也常帯著我們四處遊玩，台灣的風景自不比日本差，遺憾的是，台灣的環境沒有被好好愛護。遊客隨地亂丟垃圾，住戶在門口堆放物資或擺設攤位，甚至為了招攬生意，做一些奇怪的裝飾，讓台灣的優美蒙塵。這星期我們去日月潭，這個台灣引以為傲，名聞遐邇的光觀名勝，環湖建設了各樣的大飯店。有些大飯店的外觀實在和天然環境非常不相稱。讓我們在飽覽湖光山色的時候，心情大受影響。此外，遊人如織的風景區，垃圾也不少。假如，我們每個人都能多做一些些，把自家門口收拾的和自家內院一樣整齊，愛護自然環境和愛護我們的自家庭院一樣，那麼，以台灣這種獨步世界的一級觀光景點，一定可以創造很棒的觀光產業。

誰說樹薯餅不比蕨餅好吃?