這是一道非常容易製作的義大利麵食。這個禮拜我在市場看到新鮮的蠶豆，好奇買了2磅回來試試。包著蠶豆仁的膜帶有澀味，蠶豆從豆莢裡取出來以後我把膜去掉，蠶豆仁的質地細緻，顏色也非常翠綠好看。如果沒有新鮮的蠶豆仁也可以用荷蘭豆仁或冷凍的綠蠶豆。

緞帶寬麵是我和女兒一起做的手工麵。麵片從壓麵機桿好以後用滾輪刀切成條狀。不用手工麵用現成的義大利扁麵也可以。

材料: 乾的意大利麵條1包454公克，或手工麵 (中筋麵粉2杯半加3個全蛋和一些水揉勻以後桿成薄片用刀切成條狀), 橄欖油1/3杯，洋蔥半個切小丁，大蒜2瓣拍開切末，1個檸檬的皮削，1小把新鮮巴西利剁碎，1/2小匙乾奧勒岡葉(沒有省略), 新鮮或冷凍蠶豆仁或荷蘭豆green peas 1杯，romano起司粉少許。

做法:

滾一鍋水，水滾以後加些鹽和油，把麵煮熟以後立刻撈起。煮麵的同時炒蠶豆檸檬料。

1 蠶豆仁先過滾水煮1分鐘之後撈起瀝乾備用。鉋檸檬皮削備用。

2 炒菜鍋裡熱橄欖油，油熱時下洋蔥碎和大蒜末。

3 爆香以後把檸檬皮削和巴西利以及奧勒岡葉子加入快速拌炒。

4 把蠶豆仁拌入，加些鹽和黑胡椒粉調味，最後把煮好的麵條拌入，撒上起司粉即可。