字體:小 中 大 | |
|
|
2012/12/30 18:09:38瀏覽1282|回應3|推薦56 | |
在這待久的華人,也都入鄉隨俗,辛苦了整年,工廠,公司,〜〜差不多到20號左右,就休息了,一直到來年一月初,才開工,大致和咱的農曆年一樣,在外地工作或唸書的兒女,都會趕回家,吃團圓飯〜〜這時媽媽都會使出渾身解數,整治一桌子兒女愛吃的菜,聖誕節已烤過火雞了,大部份家庭,這時會選擇烤全隻乳豬,全豬腿,整隻羊〜〜〜再加上個生菜沙拉,甜點〜〜我每年都到海邊跨年〜今年也不例外,〜〜在這烤個小羊排,也是跨年晚餐,不錯的選擇〜〜整塊4公斤左右的小羊排,順著骨頭切開'不要切斷'骨尖上包錫箔紙(烤時候不會焦黑難看)我都大約清理一下,將肥油,筋絡拿去,然後再醃上 好喜歡迭迷香的氣味,餐桌上放一瓶,除了用在料理上,還能觀賞,聞香幾天 醃漬材料: -1把巴西利 -肉豆蔻(少許) -1個洋蔥 -半把迭迷香 -4辦大蒜 -半瓶白葡萄酒'海鹽'胡椒'孜然 以上材料都用果汁機打碎~~羊排放一塑膠袋,倒入醃醬汁'放冰箱醃一夜 取羊排將它彎起來'用棉線綁成個皇冠狀(如圖) 鋁箔紙包起,(亮面朝內)再倒入醬汁,包起來,烤箱200度烤30分鐘,再拿去鋁箔紙,烤到金黃〜〜〜 這次賣相不好'滋味還是很不錯〜〜〜迭迷香,孜然,羊肉的香氣,飄動在廚廳間,〜〜〜那已不再是單純嗅覺,味覺上的享受,而是屬於整個心靈上,母親對遠離家鄉遊子的呼喚〜〜〜〜 |
|
( 休閒生活|美食 ) |