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烤綠皇冠小羊排~~
2012/12/30 18:09:38瀏覽1282|回應3|推薦56

在這待久的華人,也都入鄉隨俗,辛苦了整年,工廠,公司,〜〜差不多到20號左右,就休息了,一直到來年一月初,才開工,大致和咱的農曆年一樣,在外地工作或唸書的兒女,都會趕回家,吃團圓飯〜〜這時媽媽都會使出渾身解數,整治一桌子兒女愛吃的菜,聖誕節已烤過火雞了,大部份家庭,這時會選擇烤全隻乳豬,全豬腿,整隻羊〜〜〜再加上個生菜沙拉,甜點〜〜我每年都到海邊跨年〜今年也不例外,〜〜在這烤個小羊排,也是跨年晚餐,不錯的選擇〜〜整塊4公斤左右的小羊排,順著骨頭切開'不要切斷'骨尖上包錫箔紙(烤時候不會焦黑難看)我都大約清理一下,將肥油,筋絡拿去,然後再醃上

好喜歡迭迷香的氣味,餐桌上放一瓶,除了用在料理上,還能觀賞,聞香幾天

醃漬材料:

-1把巴西利

-肉豆蔻(少許)

-1個洋蔥

-半把迭迷香

-4辦大蒜

-半瓶白葡萄酒'海鹽'胡椒'孜然

以上材料都用果汁機打碎~~羊排放一塑膠袋,倒入醃醬汁'放冰箱醃一夜

取羊排將它彎起來'用棉線綁成個皇冠狀(如圖)

鋁箔紙包起,(亮面朝內)再倒入醬汁,包起來,烤箱200度烤30分鐘,再拿去鋁箔紙,烤到金黃〜〜〜

這次賣相不好'滋味還是很不錯〜〜〜迭迷香,孜然,羊肉的香氣,飄動在廚廳間,〜〜〜那已不再是單純嗅覺,味覺上的享受,而是屬於整個心靈上,母親對遠離家鄉遊子的呼喚〜〜〜〜

( 休閒生活美食 )
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 回應文章

笑笑-綠洲 明湖 故鄉情!
等級:8
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會享受生活的人!
2013/01/03 14:47

薔薇真是會享受生活的人!

到海邊跨年。吃烤羊排,而且對烹調又是高手,

所以如斯好友說妳的家人一定滿滿的幸福寫在臉上!

冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2013-01-04 00:27 回覆:

謝謝笑笑爸來訪

兒女是還愛吃我做的菜'尤其是兒子'~~媳婦就有點可憐

常常做晚飯時'會打電話來問我做法


如斯
等級:8
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新年快樂
2012/12/31 16:30

冰薔薇姐妹

新年快樂 闔家平安 日日是好日

這麼好吃的小羊排端上桌

滿滿的幸福一定顯現在府上每個家人的臉上啦

如果換成是我

我一定高唱「世上只有媽媽好」大笑

冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2013-01-03 06:01 回覆:

謝謝如斯來訪

去海邊跨年,晚回覆了,先祝妳2013年,365天日日好日,心想事成,平安喜樂!


大圈圈小圈圈
等級:8
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一級棒
2012/12/31 01:27

太牛了 ! 就是五星級的大師傅

都沒能如此講究與優美~~~

真的非常高級!!! 十個大姆指 都不夠

哈 ! 只是 請教 迭迷香=Lavender?

孜然 是何種香料?

謝謝 !!!


冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2012-12-31 04:58 回覆:
謝謝大小圈來訪
謝謝誇讚
迭迷香=Rosmarius
孜然=cuminum又叫阿拉伯茴香,我1995年'在北京吃新疆羊肉串'就被它的香氣'迷住''回來後才知巴西也有'它特別配羊肉,阿拉伯料理也用很多
冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2012-12-31 05:00 回覆:
Lavender是薰衣草吧!