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2012/09/25 01:19:17瀏覽1751|回應3|推薦59 | |
牛肋在巴西是次級肉,價位好,拿來烤'或燉都很香,常有人說真正懂的吃牛肉的人,才會吃這帶骨的肋肉,肉香味較濃'確實料理過後,那迷人的口感,會上癮'難怪南部高烏修人,和阿根廷人在節慶中烤的肉都以它為主••••••••• 材料: -新鮮牛肋排' -1個洋蔥丁 -數顆大蒜'刀拍一下 -300ml紅酒'海鹽'胡椒粉'肉桂葉 水開汆燙牛肋'肉上的血水沒了'剩下的燙肉汁把血水渣濾去備用 油鍋爆香洋蔥'大蒜 放入燙好的牛肋'炒幾下 倒入三分之一瓶紅酒'海鹽'胡椒粉'肉桂葉 再把過濾過的肉湯倒入鍋中'要熱的'因為加冷水'肉會抽緊(冷縮熱脹)'小火燉煮二小時'肉汁快收乾 燉到肉軟,骨不離,在隨便涼拌個生菜沙拉 ~~~美好的一餐~~~~~ 櫻桃蘿蔔'生菜沙拉: -櫻桃蘿蔔'刀背拍一下'鹽醃一小時'倒去水_放糖'醋'麻油~~把水濾掉~放到綠色紫色的生菜'櫻桃番茄'上~~~~
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