2018年末在「Little Honey Coffee Stand」外帶熱拿“一飲入魂”後，這次快閃的第一站就是到Little Honey、一蘭拉麵旁邊的「Café miel」喝咖啡！他鄉的旅人咖啡，或許是渴望咖啡因、或許是小小的講究、或許是融入異鄉的一種儀式~

博多站前サンロード商店街的Little Honey和Café miel，都是「HONEY咖啡」的分店，只有3坪大的Little Honey定位在都市叢林裡的心靈綠洲，專做咖啡外帶和賣咖啡豆，但同時也提供Café miel店內的精品咖啡試喝。

我們一走進Cafe Miel，就被店內瀰漫的濃濃昭和氣氛吸引，時代氛圍流露出時代記憶，很適合坐下來讓生活慢一點！不過也很好奇，空間是一種呈現，相較整體形象架構完整度很高的商業空間，這樣老而沉著的氛圍是「HONEY咖啡」刻意營造？原來Cafe Miel前身是經營了43年的喫茶店「シャポー博多駅前店」，喫茶店結束營業後由ハニー珈琲接手，職人珈琲店仍維持了當初喫茶店的氣氛，或許是想留存某些記憶，無聲卻有息地讓人看見過往的生活痕跡。而在這段發懶時間，除了喝咖啡、討論旅遊行程，喜愛日常觀察的我，發覺來店客幾乎都是當地的人或上班族，相較其它連鎖咖啡店，多了份舒心和放心的人情味。

Cafe Miel很特別的是，店內沒有常見的義式咖啡機，吧台一字排開的是咖啡沖煮器具，有虹吸式、滴濾式手沖咖啡、法式濾壓壺3種沖泡方式選擇。

我們細聲討論許久，最後決定點「2018 Cup of Excellence 1位」La Cumbre和冰滴咖啡。冰滴很令人驚豔，我在在台灣喝到的優質冰滴多半是口感圓潤厚實、嗅聞有龍眼乾香味、入喉有酒漬發酵風味，整個口腔含蘊生命氣息，這樣的冰滴像熟透的果實，華麗濃郁、風情萬種。Cafe Miel的冰滴則讓人怦然心動，充滿生命力的冰釀萃取均勻，咖啡味道架構平衡，層次變化細膩婉約且耐人尋味。寧靜品啜，一種來自“內聲部”的細緻優雅徐徐在口中綻放，不自禁讓我想到“最美的煙花來自最實底的心意”一句。

當滴濾式手沖咖啡端過來，隨杯附上記載著咖啡詳細資訊的名片(如果能以英文書寫會更perfect)，這麼專業且認真的態度令人感動！選擇薩爾瓦多La Cumbre農場時有點小猶豫，對這支單品豆的印象是個性不鮮明，但會有薩爾瓦多「2018 Cup of Excellence 1位」的優異表現和亮眼成績讓我很好奇，所以還是點了這支，並加付¥100選擇手沖咖啡。頗失望的是，La Cumbre似乎過了最佳賞味期限，不是在最佳的狀態，雖然咖啡的風味來源是產區、處理和烘焙交織合奏，但失去了生命力，就“什麼都不必說”！不過，雖然沒喝到驚艷的Cup of Excellence“超凡一杯”(世間充滿了矛盾，真正的大人要有接受失望的準備)，但回台前到Little Honey買綜合豆和單品豆回來自己沖煮，這二支不管在風味、酸值、甜度等都有很好的表現！如果有人說“你愛的是精品咖啡還是精品咖啡店”？那Cafe Miel是兩者兼具~