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【WEEKENDERS COFFEE - Ethiopia Yiragacheffe Gedeb】
2019/03/19 22:50:18瀏覽278|回應0|推薦0

廠商:Weekenders Coffee Kyoto

品名:Ethiopia Yiragacheffe Gedeb

國家:衣索比亞 (Ethiopia)

產區:Worka Sakaro / Gedeb / Yirgacheffe

品種:Heirloom (衣索比亞原生種)

處理法:水洗

海拔:1900-2000M

烘焙度:淺烘焙

沖煮工具:法式壓

 

從日本小旅行回來後旋即回到忙碌日常,雖然生活步調緊湊,卻依然身忙心閒地在零碎時間裡讀幾頁書、在空檔時間裡沖煮一壺咖啡!快.快.快的城市節奏裡,我習慣以文字、咖啡讓靈魂從日常的喧囂中安靜下來。

上星期的每日咖啡是從京都Weekenders帶回的Ethiopia,我對這支的Heirloom品種很好奇,因為至今東非衣索比亞森林中還存在數千種(一說上萬種)的咖啡品種,所以衣索比亞除了被譽為是咖啡起源地,也被認為是阿拉比卡的天然基因庫,在這裡百分之九十的咖啡是野生、半野生的狀態,不過品種繁多,鑑定分類難度大,造成衣索比亞咖啡豆通常只籠統的標示為Heirloom (原生種、祖傳種),這也代表咖啡農採收到的咖啡果實,實際上是許多不同自然變種混合的,因此野性Heirloom對我有一種神秘的吸引力!

啜飲細品這支豆子,它的乾淨口感、濃郁細膩果酸、豐富的熟果風味和回甘生津都讓我驚艷。不過喝了二、三天後,似也明白,我喝下的每一口都是餘韻綿長的沉澱滋味,因為古都獨有的風情、帶一點惆悵的陰翳天色、沾衣欲濕的細雨味道...,這些旅途風景在佐以記憶深焙後,已醞釀出另一種生命厚味!

( 休閒生活旅人手札 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=tsou921215&aid=125178355