一本書安靜、一部電影莞爾、一碗陽春麵簡單，這些貼近心的尋常生活，或許才能提供人生波濤後極需的風平浪靜，才能讓心緩緩回歸日常節奏。

而上星期喝的宏都拉斯咖啡也有這樣的簡單素樸感覺。當心情籠罩在某種晦暗時，細膩繁複的花香味、明亮的果酸、如紅酒般的厚實酸感，這些個性鮮明的咖啡，似乎對人的感官都是一種加法刺激負擔，這時，不酸不苦的減法調性似乎才能淡去晦暗。人生，有時需要的只是緘默安靜的溫暖陪伴。

宏都拉斯咖啡的“自我性格”不明顯，前韻醇厚質樸、不酸不苦、口感舒服乾淨順口，但尾韻緩緩釋放出柔和的焦糖甘甜，加上留齒的沉穩醇度，這二種的幽光餘味，反而能撫慰人心！

【生豆履歷】

生產國家：宏都拉斯(Honduras)

產區：聖塔芭芭拉區(Santa Barbara)、聖文森處理廠、薩卡斯圖梅小農

海拔：1500-1650公尺

品種：Parainema品種(此品種能抵抗葉鏽病之危害)

處理法：水洗法

等級：SHG

烘焙度：淺焙

【地理位置】

宏都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南濱太平洋的洪塞加灣。東南毗尼加拉瓜，西南接薩爾瓦多，西臨瓜地馬拉。主要是山地，內陸為熔岩平原，海岸有狹窄的平原地帶。氣候包括從低地的熱帶氣候到山地的溫帶氣候。溫和的氣溫和充沛雨量，是咖啡生長的理想之地。

連接南北美洲的中美洲共有七個國家，分別為貝里斯、哥斯大黎加、薩爾瓦多、瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜及巴拿馬。中美洲是世界四大咖啡產區之一，中美七國都有生產咖啡，其中瓜地馬拉、哥斯大黎加和宏都拉斯是全球咖啡出口國的前十大，而宏都拉斯是中美洲第二大。

宏都拉斯的精品咖啡產區有Copan、Opalaca、Montecillos、Comayagua、Agalta Tropical、El Paraiso、Santa Barbara等，平均栽種高度為海拔1,100公尺以上。咖啡品種主要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等。