軟糕是一種越南甜食，黏軟、色白、無餡，平時放在糕餅店的櫥架上，混在五花八門的甜品之中也不起眼，只有到了中秋節，軟糕才會站到舞台中央，成為焦點。人們把配好的月餅餡，蓮蓉、豆蓉、五仁等等，裹在軟糕之中，捏黏土般把軟糕搓捏成丸狀，放進餅模一壓，馬上變形金剛似的成了一個個月餅，因為和傳統烤得金黃的月餅不同，還改了個好聽的名字，叫冰皮月餅。

這種白色的月餅始於何時已不可考，從有記憶起，我們是每年中秋節都會吃到的，當時並不知道那是越南獨有的食品；到了最近，我卻看到有香港某餅家大做廣告，聲稱冰皮月餅是他們的「全球首創」，而冰皮月餅面世的年份，是1989年。

這就很有趣了：如果冰皮月餅要遲到1989年才被「發明」出來，那麼我們在那之前幾十年吃到的同一用料、同一做法，長得一模一樣，連名稱都一字不差的冰皮月餅又是什麼呢？

80年代末，正是越南船民潮剛剛過去、越南則處於猶抱琵琶半遮面的改革開放初期。船民潮是我們不堪回首的一段記憶，但也藉著船民潮，各種越式美食及其製作方法得以傳到世界各地，包括一度曾收容大量船民的香港；我們很有理由相信，學得軟糕和冰皮月餅製法的香港製餅業者，顯然利用了當時還沒完全開放的越南，和世界仍然存著巨大隔膜的客觀環境，才敢公然宣稱冰皮月餅是他們的創作。「首創」冰皮月餅的餅家還煞有介事的說明：冰皮月餅需置於冰箱之中，冷藏後方可食用云云，這可能是顧冰皮之名思義，其實冰皮者，不過形容其外皮色白如冰，吃軟糕或冰皮月餅是不需要先冷藏的。

香港人「首創」冰皮月餅的說法，在我們越南華人圈子裡倒不大聽說過，港式月餅店有賣冰皮，我們也只先入為主的以為是從越南人那裏學來的，哪裡想到他們會這樣明目張膽的侵占版權？真令人忍不住要拍案問：「明欺越南無人耶？」我們能想像美國人說皮薩餅是他們的首創、或者印度人說泡菜是他們發明的嗎？

所以二十一世紀的這個中秋節，世界已變得如此荒謬：許多中國人在抗議日本霸占釣魚台的同時，另一些中國人卻公然將別人的傳統美食據為己有；而越南人呢，同樣正在與中國為幾個小島爭持不下，卻不知道：另一種並非較不重要的文化遺產，已經在他們不注意的時候，被別人悄悄偷走了。

從元朝到今天，月餅好像總免不了要和民族主義扯上一點關係。