我從        我從冰箱翻出近似書本大小的一盒愛玉，連問都不用問，就知道是誰的傑作。通常家中有關食材的採購都由我負責，偶爾臨時缺點什麼，才會差遣旁人幫忙跑腿；孩子多半只會買回指定的東西交差，老公則會順便買些額外的食材返家；然後塞入冰箱就完全忘了有這回事，往往要等到我發現再來善後。 

                老公隨性採購食材總不知拿捏份量，以致我經常為了消化這些不相干的食材而被迫接受考驗；當我的能耐瀕臨極限時，就會把他找來溝通：

                 「你買愛玉回來做什麼？」

 「天氣這麼熱，孩子們回到家吃了消暑解渴的愛玉，一定會覺得很幸福；而且我看過包裝上的說明了，有效期還很長，也沒有添加香料和防腐劑，還有什麼問題嗎？」老公見來者不善，急著解釋當初的採購動機與過程。

「你的苦心讓人感動，而且又花了心思篩選食物，我就不跟你計較，剩下的麻煩事統統交給我吧！」老公情理兼顧的說詞使我氣焰銳減，聲勢明顯下滑的我若是繼續張牙舞爪，肯定會被得理不饒人的老公碎碎唸個沒完。 

                愛玉本身沒有味道，且色澤輕淡，常見的食用方法是對上糖水和檸檬汁做成愛玉凍；然而即使添加了酸甜滋味作為補強，整體質感依舊乏善可陳。而且一盒份量單薄的愛玉，只能做出區區幾碗甜湯，無法滿足全家所需；取巧的變通方式法唯有另找可相容的食材加料、灌水，因而我開始翻箱倒櫃搜尋家中庫存。 

                東挑西揀一陣，我選中了什錦水果罐頭來改造愛玉凍的觀感與口感。罐頭裡有葡萄、水梨、鳳梨、櫻桃、芒果、水蜜桃等果粒浸泡在糖漿之中，這些彩度不同的果粒，能調和愛玉原本單調的色澤；而乏味的愛玉經由糖漿潤飾，口感較為討喜；果粒、糖漿兩者各司其職，皆是提升整體質感的功臣。

                葡萄、水梨、鳳梨、櫻桃、芒果、水蜜桃等果粒與愛玉相互依偎在甜湯中共舞，紛紛以媚姿搶著爭寵，營造出繽紛悅目的景觀；低成本、高報酬的實驗真實呈現眼前，我不禁對著空氣送給自己一個鼓勵的微笑。 

                許多人對辛苦的廚務工作都避而遠之，向來視廚房為「創意產房」的我卻甘之如飴；儘管把意念具體化的催生過程，難免要經歷摸索或失敗，但誤打誤撞也常會迸出點石成金的火花。長期真槍實彈累積而成的廚務經驗，不僅自己受惠，還能分享同好，廣結善緣，進而化為持續動力，終至連結出駕輕就熟的良性循環。  

水果愛玉凍 

材料：

愛玉一塊、果糖、涼開水、什錦水果罐頭一罐 

做法：

1.      將愛玉切成細條狀後放入大型保鮮盒中備用。

2.      將什錦水果連同糖漿一起倒入保鮮盒中，再補足冷開水攪勻。

3.      加入果糖調整適當甜度。 

進階利用：

把冰鎮的水果愛玉凍，分裝在玻璃或水晶碗裡用以待客，將會引出一段賓主盡歡的話題。