↑孜然烤羊扒的好味道令人難忘

                     孜然烤羊扒的神奇滋味      

記得幾年前，芭比第一次在大陸嚐到烤羊肉串，立刻愛上那種特別的味道，這個味道來自新疆特有的香料─孜然，是茴香的一種，聽說也是咖哩的主要配料，怪不得許多人為咖哩著迷。當時帶了幾包回家，沒事便串幾支羔羊肉，灑上孜然粉烤給女兒吃，從沒去過大陸的女兒也對這種滋味愛不釋口。若干年過去，台灣一些雜貨鋪已能買到孜然，利用起來非常方便。

烤羊排是女兒的最愛，但芭比對羊肉特有的一股騷味不太接受，處理這樣的肉類，通常會用一些辛香味重的蔬菜，譬如洋蔥、芹菜、香菜和一小塊蘋果，打成蔬果汁，用來醃漬羊扒，烤至八成熟時，撒上鹽、孜然和辣椒粉，這樣的羊扒吃起來層次異常豐富，除了濃濃的孜然味，還充滿蔬果香，羶腥味一掃而空呢！

孜然烤羊扒準備材料：羊肩排8支、孜然粉、鹽、辣椒粉適量

醃漬佐料：洋蔥、芹菜、香菜和一小塊蘋果打成蔬果汁

做法：

1.      首先將羊肩排順着骨頭一支支切下。用來醃漬羊扒的調料打成汁，

       放入羊扒，置冰箱保存。

2.      烤箱預熱5分鐘。

3.      略為抖掉羊扒上的蔬果汁(不要沖洗)，鋁箔紙剪成小塊，包住羊扒骨

      部分，以免食用時指頭沾滿油脂和香料，享受美食也要注意優雅。

4.      以220度火，烤5分鐘，翻面再烤5分鐘，爐溫降至150度，撒上鹽、

      孜然粉和辣椒粉，兩面各再烤3分鐘即可。                

                            ↑用蔬果汁醃漬的羊扒和孜然粉