劉漢介，雅號：甘侯，河南彭城，1952年台灣雲林生，虎尾高中畢業，逢甲研究所畢業，普考及格，曾任公務員、業務員、出版社經理，現任春水堂實業總經理。

著作：中國茶藝：全國出版社：1982年

論文：（一）台灣飲茶現況：1994年

 （二）掙脫工夫茶的樊籠：1995年

 （三）促傳統產業到創新產業2010年

長年用功于風景攝影、人文攝影、影展三次；工夫茶茶藝教學、專研煎茶道、壺泡文化推廣；資深古董收藏、鑑賞者；忙錄於書道研習、水墨創作。

社團服務：曾任中華茶藝聯合促進會第九屆理事長

籍貫台灣雲林的劉漢介，因自幼看長輩喝茶，種下了與茶結緣的因，父親是小兒科醫生，帶給他不虞匱乏的經濟生活，二十二歲那年就有能力選購上好的宜興茶壺，把玩養壼的樂趣，也因著這興趣讓他投入中國茶藝的追求行列當中，廿九歲那年即著手編著茶藝書刊，經過一年時間即順利出版《中國茶藝》，由此更可印證劉漢介先生的才華。

當年對茶藝有興趣，閒來就在報刊上寫寫文章，陸羽茶藝中心總經理蔡榮章先生對他頗為賞識，並且鼓勵他在茶藝界繼續努力，希望將來陸羽茶藝中心能擴展連鎖店由他來負責。在陸羽茶藝中心工作了一段時間後，他覺得不如將自己的理想由自己付之實現。於是他於七十三年回到台中開設「陽羨茶行」，當時是以泡沫紅茶為主要號召，劉先生提到當時會以泡沫紅茶為主要訴求，是因為紅茶最符合現代人的需求，冷熱飲皆相宜，況且紅茶是世界最普遍的茶，他如是說。以陽羡為店名，是希望大家「飲水思源」，引發了冷飲茶的革命。

劉漢介先生說：有人認為，茶是水最美的變調，更迷人的是我們把它詮釋精義，古曲新奏，讓音符跳動而流行。茶與酒是人的知己，酒固道廣，茶亦德素，古人以為茶性儉，適於精行修德之人，我們把它變得更慷慨適合任何人。

「追求個人品味，講究與眾不同。」是當今台灣茶藝界所呈現的景象。劉漢介所走的路線是以組合色彩，擷取精華，古今中外，包容並蓄為原則，因此不走開發路線；而是站在消費者的立場，把現成的東西做感性的配合，走向自然、乾淨、經濟、實際四大要點。在品茗環境的佈置方面，古典而貴重的傢俱當然生色，然而杉木釘製成的桌椅架，更自然而容易取得。名人字畫所費不貲，自己運筆塗抹，則別饒趣味。

劉漢介認為正確的泡茶代客之道，應該是靈活運用當代傑出茶具，給予適當組合，就地取材，突破古董珍玩窄門。重視小壺泡茶，從客人到來之時就給予鼻、眼、耳、口、心五種意識享受，把茶藝的範圍由單純茶湯享受給予擴大。現代種種茶具的開發和茶藝的活動，無非為茶。

自民國73年起，劉漢介就開始推廣茶藝，開辦茶藝講座，他特別重視「台灣人認識台灣茶」的工作。他所以提倡冷熱飲茶，是有鑒於台灣飲熱茶的時間只有三個月，冷飲可達九個月，中老年人在人口金字塔尖，青少年充滿底基，市場潛力極大，照顧這些人喝茶也是責任。因此，他認為：「冬日泡茶待客，宜以熱飲驅其寒意。」「春夏秋泡茶待客，宜以冷飲解其暑渴。」

劉漢介認為：客人會到您這邊來喝茶，可以說大多數是人的魅力，他是要來和您聊聊，覺得跟您在一起是一種樂趣，可以得到一些什麼？別的地方所沒有的東西。因此，茶藝館除了提供好的茶，好的設備之外，經營者是影響成敗的重要因素。

劉漢介研習歷代中國茶藝，深諳日本煎茶、抹茶茶道，熟知詔安、潮洲及台灣泡法，因深感台灣四季炎熱，可樂、汽水暢 銷，冰紅茶只停在引車販賣階級。故劉漢介投資設立新風貌茶行，在『焚香、掛畫、插花』的環境中提供小壺泡般色香味俱全的冷飲茶。

台灣的年輕人流行吃冰，喝可樂，汽水在三、四十年前〈1960～1970〉冰果室是台灣最流行的商店，當時的青少年，幾乎都在冰果室長大的，冰果室賣刨冰，水果盤和其他碳酸飲料，不曾有人在冰果室喝過茶。

直到民國七十二年〈1983年〉，台中陽羨茶行〈春水堂前身〉的出現，一如宋時汴京的茶館，掛畫、插花、焚香，不同的是『西式吧檯』，才使傳統的茶道冷飲化，創造出泡沫紅茶！泡沫紅茶成為流行名詞。而後更於1988年創造出「珍珠奶茶」，再度迅速地擄獲年輕人的口味，數年間，風行草偃同業競相效尤，其魅力由台中颳向全台灣乃至流行到香港，大陸及東南亞。

在這裡，您可以享用從不發酵、半發酵到全發酵的各類茶，從小壺泡、大壺泡到冷熱飲，從鹹到甜、從加料到不加料的茶飲料，春水堂已成為外國人到台灣必到目的地之一。

◎摘錄至《台灣茶百科全書》